豆浆机跟破壁机，它们的外观十分相像，然而，功能以及效果方面，却存在着不小的差异，要是选错了，那有可能白花了钱，并且还无法达成想要的效果。

功能定位不同

豆浆机主要用途乃制作豆浆与各类五谷饮品，其设计围绕此核心功能而展开，内置加热程序，内置煮沸程序，内置防溢程序，以确保饮品能够直接饮用，市场上主流品牌诸如九阳豆浆机、美的豆浆机等，基本均具备这些基础功能 。

功能远超一般的破壁机，其本质是搅拌机，转速极高，不仅可以制作豆浆果汁，还能够处理肉馅，研磨药材，制作浓汤以及冰沙，从制作婴儿辅食一直到研磨香料，破壁机在厨房多个环节都有所应用 。

处理效果差异

要是使用豆浆机制作豆浆之后，一般来讲是需要去把所产生的豆渣进行过滤的，不然的话豆浆喝起来的口感就会显得比较粗糙，会带有颗粒感。之所以会这样，是归因于豆浆机的刀头以及转速方面的设计，其主要的目的在于切割以及混合，并非是要做到彻底粉碎。而进行过滤这个步骤的话，是会造成一部分膳食纤维有所损失的。

有那样一种机器，它有高高超转速，更有着钝刀设计，叫破壁机，它能够把食材细胞壁给击碎，从而达成了细腻无渣这个口感，用它来制作豆浆，是不需要进行过滤的，口感还显得顺滑，而且它还能把豆类、坚果当中的营养，更完整地保留在饮品里面 。

工作原理核心

豆浆机工作时的转速，一般是在每分钟15000转这个数值之下的，它常常会采用那种很锋利的S形刀片，借助切割以及碰撞这种方式去将食材给打碎，并且它内部所设置的加热装置，会于搅拌的进程之中或者是搅拌完成之后，对饮品开展熬煮 。

具有超高转速是破壁机的核心所在，高端产品的转速能够达到每分钟30000转以上。它运用的是钝刀，不是依靠切割的方式，而是凭借高速旋转产生的强大涡流以及冲击力，去将食材彻底地粉碎，进而达成“破壁”的效果。

营养释放程度

因为物理粉碎的程度存在限制，所以豆浆机对于食材细胞结构的破坏并非尽数彻底，这致使一部分营养物质依旧被封闭在细胞壁之内，没能完完全全地释放到饮品当中，人体对于其营养的吸收及利用效率会遭受一定程度的影响。

食物经由破壁机研磨成极细微状态，从而有效地把植物细胞壁给打破了。如此，便让细胞内部所蕴藏的诸如维生素、矿物质这类营养成分，能够更全面充分地得到释放。就营养利用率这个层面而言，破壁技术的确具备更为突出的优势。

使用场景对比

若家庭需求极为明确，明确到每日都要喝那自制而成的豆浆或者米糊，如此一来，操作简便、自身携带加热功能、价格更为实惠之豆浆机便是务实的选择。其功能单一，不过却规避了复杂操作以及清洁方面难题 。

家庭若注重饮食多样化以及营养最大化，那么破壁机是更为适宜的。它不但能够处理饮品，而且还可以协助完成辅食、酱料、浓汤等诸多料理，适合那些喜欢下厨并且愿意尝试新食谱的人群。

选购考量要点

首要考量因素是价格，入门级豆浆机价格一般在200元到500元人民币之间，基础款破壁机价格在500元以上，功能全面的高端产品价格或许超过千元，要依据预算来做出选择。

实际使用当中，噪音以及清洁同样是重要问题，破壁机运行的时候，其噪音显著比豆浆机大得多，就清洁而言，破壁机杯体更大也更重，刀头构造繁杂，因而清洗时要更多留意，豆浆机之清洗相对而言较为简便 。

在平常的烹饪里头，你是更加注重厨房电器自身专门的功能呢，还是更为喜爱那种一台机器能有多种用途的便捷特性呀？快来在评论区域分享你自己的看法以及经验哟，要是感觉这篇文章对你有帮助的话，也请点个赞给予支持哈。

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