破晓时分的豆浆店铺面前又一次有序排列起了长长的队伍，只需要一台不大的用于打破并搅拌食材的小型便携机器装置，于家中就能够轻而易举地制作出比豆浆更加具有浓郁香浓气味与丝滑软糯口感的南瓜小米混合糊状物。

营养优势明显

南瓜之中富含着果胶，以及类胡萝卜素，这些物质在经过高温熬煮之后，会更加容易被人体所吸收，小米属于传统养胃食材，其含有丰富的B族维生素，两者相互结合能够形成温和的膳食纤维组合。

现存于现代人之中的，是肠胃负担过度沉重这样广为存在的问题，对于该米糊而言，其中含有的天然那种果胶，是能够于肠的表面去构建一层保护膜的，尤其对于那些在早餐时段时间紧张得很的上班族来讲是适宜的，仅仅十分钟，便可以获取到全天所需的那一局部维生素。

选材要点解析

最好挑选像贝贝南瓜这种粉质含量高的品种，它甜度适宜，打糊之后不容易分层。小米选用山西沁州黄很不错，颜色是自然纯正的金黄，抓握的时候不会过多地有碎屑掉落。

南瓜跟小米的比例将范围把控在1比2是最为恰当合适的，如此这般才能够维持住糊状物的那种顺滑程度，而且还不会变得过于黏稠浓稠。要是喜好更加清甜的那种口感，那么可以添加加入一小截去除了芯的山药。

预处理技巧

小米，需提前些时候，用清水去浸泡，时长长达20分钟，待到米粒，被轻轻一掐，出现即断的情况时，那便是最合适的，浸泡所用的水，要一同倒进锅中，以此防止水溶性维生素出现流失的状况。

去皮之后的南瓜，建议切成那种每 side 为 1 厘米见方的小块，如此这般能够确保跟小米同步达到熟透的状态。切好的南瓜要是暂时不使用的话，可以暂且存放在凉水中，以此来防止出现氧化导致变黑。

熬煮关键步骤

先把泡好的小米，放入冷水之中下锅，接着开启中火，慢慢煮，一直煮到微微沸腾的状态。在这个时候，倒入南瓜块，然后转为文火，拿木勺朝着同一个方向，缓慢地进行搅动。

当小米开始绽放出米花，南瓜边缘呈现出半透明的状态之时，则可以将火关闭进行焖煮5分钟，就这个步骤而言它能够使得食材充分地糊化，从而为后续的破壁处理奠定相对应的基础。

破壁操作要领

当把熬好的混合物往破壁机里倒时，得将温度把控在大概70℃，要是温度过高就会对机器密封件造成损伤，要是温度过低就会影响乳化效果。

选择五谷浆程序，让其运行大约3分钟，在此期间进行观察，当糊体呈现出丝绸般的光泽时便可以了。要是没有破壁机的情况下，使用普通料理机多次进行搅打，同样能够达到类似的效果。

创意搭配方案

有着基础版米糊，其上撒着烤香的杏仁片，这既能增添脆脆的口感，又能够补充优质脂肪，在秋冬时节，可加入少许肉桂粉，以此帮助促进血液循环。

于控糖人群来讲，将传统冰糖用代糖去替换，同样具备美味之感。米糊在冷藏之后，把奇亚籽加入进去，还能够转变成为健康的下午茶点心。

这份有着温暖香甜气息的南瓜小米糊，是不是同样也勾起了你记忆里的某种特定的味道呢？欢迎于评论区去分享你那独具特色的养生食谱，要是喜欢本文那就请点赞予以支持哦！

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