诸多家庭于选购厨房电器之际，皆会满心纠结于榨汁机以及破壁机，不太清楚究竟该挑选哪一个。接下来我们便要切实针对两者的差异予以具体剖析。

工作原理的差异

利用内部高速旋转刀片切碎水果和蔬菜的榨汁机，其工作原理相对简单，在搅拌时通常要加入一定量水，才能形成可流动的果汁液体，因传统榨汁机转速有限，一般每分钟几千转左右遂无法彻底打碎植物纤维 。

经由此种处理方式，会致使榨出的果汁之中含有较多的固体残渣，进而使得口感欠缺足够的顺滑度。在饮用之前，通常需要实施额外的过滤步骤，这显得颇为麻烦。所以，它更适宜应对那些水分充沛、纤维相对较少的软质水果，像橙子、西瓜这类 。

食物口感的对比

破壁机在口感方面具备的优势极为显著，它配有功率较大的电机，致使其转速能够达到每分钟两万转以上，甚至有可能更高，这般高的转速能够使植物的细胞壁在瞬间被击破，进而释放出细胞内所含的全部营养物质以及水分，不管是处理坚硬的水果籽、蔬菜根茎，又或者是坚果谷物，最终所得到的成品都异常细腻。

那种借助破壁机制作得到的饮品，几乎让人难以察觉到颗粒感，其质地呈现出均匀且绵密的状态，类似于奶昔。它不存在需要滤渣的情况，所有用于制作的食材全都被完整地加以利用，进而避免了营养方面的浪费。对于那些追求着丝滑口感以及全食物营养摄入的消费者而言，这无疑是特别大的优点。

营养保留的程度

从营养学所涵盖的层面去看，破壁机所采用的处理方式，相较于其他方式而言，更有助于留存食物原本具备的完整营养成分。传统的榨汁机，其工作原理是通过将汁液与残渣进行分离操作，如此一来，就会致使大部分原本存在于果肉以及果皮当中的膳食纤维、维生素还有矿物质流失掉。一杯仅仅是纯果汁的饮品，其所含有的糖分呈现集中状态，并且升糖指数也是处于较高的水平。

食物变成细小微粒是由破壁机完成的，整个过程中所有成分都被保留在了最终加工而成的饮品那儿，这么做不但保证了膳食纤维得以摄入，跟纤维相关而且也对减缓糖分吸收速度有帮助，对于那些关注血糖情况同时期待增加自身纤维的摄入量的人群来讲，破壁机属于更具健康属性从而被选择的物品 。

功能与用途的广度

两者的功能范围，除了制作饮品之外，差别是很大的 榨汁机的功能是单一的 其核心在于榨取果汁 偶尔还能够处理一些软质食材 它的用途相对而言是固定的 使用场景是有限的。

这是一个多功能厨房助手，它叫破壁机、除了制作果汁、奶昔、豆浆之外，它还能研磨部分干粉材料，像是把豆子打成豆浆粉，把香料磨成粉末状，它具备搅拌和混合的功能，能够用来制造辅助婴儿进食的食物、酱料、浓汤，甚至部分型号的它还支持加热功能，能直接煮制豆浆或者米糊。

使用与清洁的便利性

于日常运用以及清洁层面而言，两者分别具备特色。榨汁装备的构造相对简易，部件数量较少。然而鉴于其工作的特性，滤网以及刀头的部位易于卡住细微的果肉纤维，进行清洁的时候需要认真地刷洗，不然容易滋生细菌。

破壁机一般采用一体式杯体设计，其杯壁是光滑的。使用完之后加入清水，或启动自动清洗程序或手动高速搅打几下，大部分残渣都能够被冲洗干净了。但其因功率大、转速高，工作时的噪音明显比普通榨汁机大，这是需要考虑的一点。

选择与购买的考量

购买之际，要依据自身的生活习惯以及预算去做决定。要是您的需求仅仅是偶尔喝上一杯没有果肉的纯果汁，并且预算有限，那么一台质量尚可的榨汁机便能够满足要求。它的价格通常处于几百元人民币这个范围，占地面积也是比较小的。

倘若您追寻饮食的多元特性，常常去制作辅助食品、浓厚汤汁、豆浆亦或是坚果豆酱，并且着重于营养的全面摄取，那么投入资金置办一台破壁机会更为恰当。虽说它的价格在千元至数千元的范围之内有着不同档次，然而其功能十分强大，能够取代多种厨房小型电器，从长远的角度来看性价比或许会更高的。

请问您家里当下正在使用的是榨汁机，还是破壁机，您最为看重它哪一项功能，欢迎于评论区去分享您的使用心得，要是感觉本文具备帮助作用，也请点赞予以支持。

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