破壁机的确能够使得豆浆的口感越发顺滑，然而它真的能够全然取代传统的做法吗？有很多人是冲着“营养保留更为优越”的宣讲而购置了机器，可是却发觉操作起来不是那么容易。

破壁机的核心原理

高转速的刀片以及强力马达，借助破壁机把食材细胞壁予以彻底击碎，这个击碎的过程，能促使豆子之中的蛋白质、膳食纤维等物质，更加充分地释放到水里，其转速一般能够达到每分钟三万转以上这种程度，远远超越普通豆浆机 。

如此一来，致使最终所形成的成品基本上不存在颗粒感，可以说在口感方面与在市面售卖的盒包装饮品不相上下，能够相接近视为等同。从关于营养的角度来讲，当细胞壁遭到打破之后，在理论层面上身体对于其中营养成分的吸收几率会有所提高会有所提升会有一定程度的提升。

食材选择是关键基础

制豆浆时，首选当岁出产的崭新黄豆，其豆粒饱满，且色泽光亮。而陈年的豆子，出浆率较低，并且极易带有豆腥味。除黄豆之外，不少人会添入谷物，比如燕麦有利于增添顺滑感，小米能使豆浆更为香浓 。

花生、红枣以及核桃这类坚果是常见的添加物，其能够给予不一样的风味与营养。然而需要留意的是，当添加质地较硬的坚果之际，要根据实际情况酌情削减黄豆的用量，以此防止出现糊底的状况。

浸泡处理不可省略

直接研磨那些干燥的豆子，会相当大幅损伤刀片，还会对口感造成影响。正确的做法是，用清水浸泡豆子，浸泡时长为6到8小时，直到豆子膨胀后变得软乎。夏季的时候温度较高，应当放入冰箱开展冷藏浸泡行动，以此防止豆子出现变质情况。

豆子里的植酸以及部分会导致胀气的因子，通过浸泡能够被减少。要是时间比较紧张，那么可以采用温水浸泡的方式，浸泡时长设定为2到3小时，不过这样做所产生的效果，比不上长时间采用冷水浸泡所产生的效果。

水量与比例的控制

影响豆浆浓度的关键，在于水量。一般而言，干豆跟水的体积比，处于1:10至1:12之间，较为适宜。要是偏爱浓稠的口感，那么可减至1:8，要是喜欢稀一点的，那就增至1:15。

采取参考破壁机内壁所标注的刻度线。水添加过量易于沸腾而溢出，存有安全隐患。头一回使用时建议予以保守态度，稍后再按照喜好进行调整。

正确使用制作程序

目前，多数的破壁机存在着“豆浆”或者是“五谷浆”的专用程序，当中的这个程序一般情况下涵盖了加热，还有间歇性研磨以及持续熬煮的智能组合，在启动之前一定要盖紧盖子，并且要确认杯体安装到位。

程序运行的这段期间，千万别随意地去打开盖子或者添加食材。当制作完成之后呢，那机器就会发出提示的声音，在这个时候杯体的温度是非常高的，所以应该要使用防烫手套把它取出来。

后续处理与清洁

程序完结之后，要马上把豆浆倾倒出来，借助细密的滤网开展一次过滤，便能够将极细的豆渣予以去除，如此一来口感会变得更为醇厚，过滤之后的豆渣不要扔掉，能够用来做馒头或者煎饼 。

把清水以及少量洗涤剂朝清洁破壁机之中倒入，运用“清洗”或者点动功能去旋转30秒就行，刀头底座的地方容易残留污渍，得用软刷认真仔细清理，要是长期不进行彻底清洗就会产生异味。

制作豆浆于家中之际，是更倾向于追求那种极致的、十分细腻的口感的，还是会选择保留一部分传统所讲究的、存有的豆渣质感？欢迎于评论区域分享你那独特的、独家专用的配方以及心得体会，如果认为这些方法具备一定用处，可千万别忘记要点赞予以支持！

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