多人觉得破壁机跟豆浆机大概相像，实则它们于功能以及效果方面差异颇大，倘若选错了，或许既费钱又无法达成期望的效果。

工作原理差异

破壁机运用有着超高转速的刀片，每分钟转速在三万转以上，借由瞬间把植物细胞壁击碎的方式来实现营养释放，这样的工作原理致使它能够对坚硬食材开展处理，像是冰块、坚果以及粗粮此类，把普通搅拌机难以处理的食材打成细腻糊状 。

刀片旋转进而产生切割以及摩擦，这是豆浆机的主要运作方式，其转速一般处于每分钟一万转上下，豆浆机的设计关键在于处理豆类谷物，它是借助边研磨边加热的办法来制作豆浆，鉴于转速有限制，豆浆机对于纤维较粗的食材处理能力存在局限，最终成品的口感相对比较粗糙 。

功能范围对比

具备多种程序设置的破壁机，能制作思慕雪，能制作浓汤，能制作酱料，能制作婴儿辅食，甚至能研磨粉末。许多拥有加热功能的型号，可完成从研磨到烹煮的全过程，实现一机多用。部分预设了冰淇淋、酱汁等特殊食谱的为高端机型。

豆浆机功能较为简单，重点在于豆浆的制作，尽管一些新款式增添了米糊、果汁等功能，然而实际成效远远比不上破壁机，对仅打算制作豆浆的家庭而言，豆浆机是足够的，可要是存在更多料理方面的需求，那就显得能力不足了。

营养保留效果

高速运转的破壁机能充分打破食材细胞壁，从而释放出平常难以获取的营养成分，像番茄红素以及胡萝卜素的释放率能够提升大约百分之六十，对于牙口不好的老人和幼儿而言，这样的处理方式更有利于营养吸收。

在豆浆机进行加热的这个过程之处，其中部分水溶性维生素就要遭受流失的情况，尤其是维生素C以及B族。再就是因为研磨这一行为没有达到足够彻底的程度，豆类当中的膳食纤维也没办法予以完全分解，营养被吸收的比率相对而言是比较低的。然而呢，豆浆机开展熬煮豆浆这个操作时，对于温度的控制是比较良好的，可以有效地破坏豆类之中存在的抗营养因子。

使用体验比较

破壁机在噪音这一问题上表现得颇为突显，于进行高速运转期间所产生的声音能够达到七八十分贝。在清洁层面，大多数的破壁机运用一键清洗功能，然而刀组下方出现的残留部分依旧得认真仔细地去刷洗。在使用之前一般情况下是需要把食材切成小块的，如此一来便增加了准备食材所需要耗费的时间。

豆浆机运行发出的声音相对而言比较小，而且清洁起来也较为便利。然而因为其加热功能是固定不变的，所以容易出现糊底的情形，一旦出现这种情况就需要马上进行浸泡清洗。另外制作豆浆时必须要提前浸泡豆子，并且整个制作豆浆的过程大概需要二三十分钟，不像破壁机那样快捷 。

适用人群分析

针对那些重视营养均衡的家庭，尤其是家里有老人的，或者有幼儿的，又或者有病人的家庭而言，破壁机是更为适宜的。它能够制作出具有多样化特点的辅食，还能制作流食，进而满足特殊的饮食方面的需求。那些热衷于尝试各种各样料理的烹饪爱好者同样会对破壁机更具青睐之情。

仅有日常饮用豆浆需求的传统家庭，挑选豆浆机便足矣，豆浆机操作简便，价格还更加亲民，对于学生族以及单身人士而言，要是只是偶尔制作饮品，豆浆机的基础功能就可满足所需，无需再多花钱购置破壁机 。

选购要点指南

挑选破壁机之际，需留意电机性能以及刀片材质，纯铜制成的电机与钝刀样式的设计会更加耐用。就容量而言，对于三口之家来讲，选取一点五升上下便可。安全防护功能同样不可轻视，过热庇护以及杯体检测皆是必备的配置。

选购豆浆机时，应着重对加热方式以及防糊设计展开考察，立体加热相较于底部加热而言，更不容易出现糊底的情况，内胆材质选用不锈钢是比较好的，这有利于进行清洁，另外，还需要关注豆浆机的粉碎效果，因为刀片数量以及结构会直接对豆浆口感产生影响。

你家厨房之中，究竟是挑选了破壁机，还是选择了豆浆机呀？在使用的进程里面，可有什么别样的体会，是想要予以分享的呢？欢迎于评论区域留言探讨一番，要是觉得这一篇文章具备助益，请点赞予以支持，并且分享给更多的友人哦！

相关热词