酷热的夏日时节，不存在什么样的东西，会比一碗有着冰爽感觉的猕猴桃沙冰更加能够去唤醒那显得沉闷的味蕾的了。这样一种具备简单易做特性的甜品，不仅能够起到解渴以及令温度降低的作用，而且还能够较为轻松地去补充维生素，进而成为不少家庭在夏季之时必备的有助于健康的冷饮。

选材要点

首要关键在于挑选优质猕猴桃来当作制作猕猴桃沙冰的原料，建议去选择那种果皮呈现棕褐色、果肉稍微微软的徐香猕猴桃品种，该品种酸甜程度恰到好处，特别适宜用来制作沙冰，要是在陕西周至县产出的猕猴桃上市的那个季节去进行购买，那么品质会更具备保障。

筹备大约200克果肉，这相当于2个中等大小的猕猴桃，再准备50克白砂糖以及150毫升矿泉水。糖量能够依据猕猴桃的酸甜程度进行调整，要是使用菲律宾佳沛黄金猕猴桃，那么可以适当减少糖量。要避开使用过度成熟且发软的果实，不然会对沙冰的口感造成影响。

处理技巧

去除外皮的时候，首先使用刀具把两端给削除掉，接着运用勺子沿着果肉的内侧进行旋转，如此就能够轻轻松松地获取果肉。把得到的果肉切成边长为2厘米方形的小块，之后均匀地撒上白砂糖，放置10分钟，在这个过程当中能够促使果胶析出来，进而增加沙冰那种绵密的质感。

注意将猕猴桃中心白色的那部分留存下来，其所含的膳食纤维颇为丰富。在进行处理之际，动作务必要迅速，以此防止维生素C出现过多被氧化的情况。要是你偏好细腻的口感，那么可以把部分黑色的籽粒过滤掉。

制作过程

把经过腌渍处理的果肉，倒入料理机当中，接着加入冷藏过的矿泉水。开启机器进行搅拌，时长为30秒，直至完全顺滑，要留意不要超过45秒，因为会防止因摩擦而升温，进而影响风味。要是使用破壁机，效果会更佳，能够打出更为细腻的冰沙基底呢。

迅速将混合液倒入不锈钢容器之中，盖保鲜膜之际要记得戳几个透气的小孔，放置于冰箱冷冻室里最冷之处呀，温度的设置建议在零下十八摄氏度以下呢，千万不要使用玻璃容器哟，以免因其受不了低温致使炸裂呀。

冷冻要领

处在冷冻阶段之时，得要分两次对其展开处理，首先要冷冻九十分钟，直至周边出现结冰的状况，接着使用叉子去划散冰晶，随后再次进行冷冻，整个过程的总时长需要控制在大概三小时左右，在中途的时候进行搅拌两至三次，如此便能够让冰晶变得更加均匀，借助这种方法能够形成类似于意式冰沙那般的松软质地。

制作完成后的4小时之内，是最佳食用时间，超过6小时，就会形成大冰晶。要是需要保存，应当分装在小份容器里，每次取用一盒，防止反复解冻对品质造成影响。

营养解析

约含85千卡热量的每份200克猕猴桃沙冰，能提供每日所需维生素C的150%，其中的猕猴桃蛋白酶对蛋白质消化有帮助，格外适宜餐后吃，不过糖尿病患者得控制份量，其血糖生成指数约为52 。

将其与在市面上售卖的冰淇淋相比较，自己制作的沙冰并不含有反式脂肪酸，并且糖分是可以进行控制的。往其中添加少量的薄荷叶或者柠檬汁，不但能够提升风味，而且还可以增加类黄酮的含量。在冬季进行制作的时候，可以改用温水来调节，借此制成温热版本的饮品。

创意变化

若于基础配方之中添加十五克抹茶粉，便能够制作成具备日式风味的猕猴桃抹茶双色沙冰 。在进行分层制作之时先用抹茶层倒入冷冻一小时，接着再添加猕猴桃层，如此便能够形成美观的渐变效果 。

用酸奶去替代一部分水，能够制成益生菌沙冰，喜欢鸡尾酒的成人，可以滴入少量朗姆酒，要注意酒精会使冰点降低，搭配哈密瓜、草莓等这类水果，能够创作出色彩缤纷的复合水果沙冰。

你来回答一下，在那猕猴桃制成的独特沙冰之中，你中意添加啥具有奇特风味的配料呀？欢迎于评论区域内展示你那与众不同、独一无二的配方，要是感觉这篇文章具备实用价值，万万不可忘记进行点赞并收藏哟！

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