夏日炎炎时，一杯鲜榨果汁能带来清凉，然而面对市场上种类繁多的榨汁工具，好多人却不知道该怎么去选择。从传统榨汁机，到新兴的原汁机以及破壁机，每一种设备在出汁率方面，在口感方面，还有营养保留方面，都存在着明显的差异，这直接对消费者的体验产生影响。

传统榨汁机工作原理

高速旋转刀片切碎水果的传统榨汁机，借离心力分离果汁与果渣，此机器常配金属刀网及滤网，工作时转速超每分钟一万转，如处理雪梨，机器快速打碎果肉，果汁被甩入收集杯，果渣留于滤网内 。

不过传统榨汁机出汁率比较低，一个大雪梨常常只能榨出小半杯果汁，这是由于高速旋转期间部分果汁跟果渣一同被丢弃，并且高速运转会致使生热，可能破坏果汁里的部分营养成分，使得果汁易于氧化变色 。

原汁机创新技术

原汁机运用慢速挤压的工作机制，借由螺旋推进器以每分钟几十转的速率缓缓压取果汁，该设备一般采用Ultem材质的螺旋杆，经持续推进与挤压的办法把果汁从果肉里分离，像处理胡萝卜之类硬质蔬果时，原汁机能持续把原料推进挤压区。

这般慢速的工作方式，致使原汁机的出汁率相较于传统榨汁机提升了大约20%，因为不会产生高温所以果汁里的酶以及维生素能够得到更好的保存，于实际测试当中原汁机制作的苹果汁放置十分钟之后依旧能够维持较好的色泽且氧化程度显著较轻 。

破壁机独特优势

一种破壁机，它采用超高速电机，其转速能够达到每分钟三万转以上，凭借此可瞬间击破植物细胞壁，在进行使用的时候，一般需要加入适量液体，像是水或者牛奶，并且要与水果一同搅拌，在实验室测试期间，当破壁机处理芒果时会产生丰富泡沫，而此种情况是细胞壁被彻底打破的一种表现。

这样的处理办法能够留存水果的所有部分，涵盖果肉以及膳食纤维，制作而成的果汁更趋近于果泥状态，营养更为全面，然而口感相对浓稠，并非传统概念里的清汁，更适宜用于制作奶昔或者婴幼儿辅食。

营养保留对比

测试是在广东顺德实验室进行的，其显示不同设备对营养素影响各异，原汁机因低速工作，所以维生素C保留率最高，破壁机因保留全部果肉，故而膳食纤维含量最丰富，而传统榨汁机因高速产热，营养损失相对较大 。

发现，通过小学生盲测，在使用像橙子这般的酸性水果之际，原汁机制作出来的果汁是最受喜爱的，并且孩子们普遍觉得它的口感清爽，果渣感是最弱的，然而成人在品尝三种设备制作的西瓜汁之时，对于破壁机制作的浓稠口感接受度展现出两极分化的状况。

清洗便捷性

影响使用频率的重要因素是清洗难易程度，传统榨汁机通常有多个部件要拆卸清洗，尤其是刀网和滤网很难彻底清洁，原汁机的零部件相对较少，大部分能直接用水冲洗，不过螺旋推进器的沟槽得仔细刷洗。

最为简便的是破壁机的清洗啦，只需于杯体内加入清水，而后启动清洗程序就行啦。然而要是制作了浓稠的果汁，或许仍然需要手动去清洗哟。在实验室测试当中，四名体验者一致认定破壁机的日常清洁是最省时省力的呀。

价格与选购建议

市场价格呈现这样的情况，传统榨汁机的价位处于200元到500元这个范围，原汁机的价位处于800元到2000元这个范围，而破壁机的价位处于500元到3000元这个区间。消费者应该依据使用频率、食材类型以及营养需求来进行选择。要是经常制作清汁并且注重口感，那么原汁机是比较好的选择；要是需要全面营养而且不介意浓稠口感，那么破壁机更为合适。

考虑到中国家庭的使用习惯，对于经常制作果汁的家庭而言，建议选择原汁机，而对于偶尔使用的家庭，那么则可考虑传统榨汁机，不过破壁机因为功能多样，很适合对辅食制作有需求的家庭，并且在购买的时候还应去考虑耗电量以及零部件更换成本等这类长期使用因素。

平常你最喜欢选用哪一种设备去制作果汁呢，是鉴于它的便捷特性还是口感愈发贴切你的喜好呢，欢迎于评论区域分享你的使用感受体验，要是觉着本文具备帮助作用，请进行点赞予以支持哦！