许多人在究竟该购置破壁机还是原汁机这个问题上犹豫不决，实际上这两种机器，它们的工作原理不一样，用途也存在很大差别，要是选错了，那么既会造成金钱的浪费，又会占据空间。

工作原理差异

榨汁用具选用慢速挤压办法处置水果以及蔬菜，其转速一般于每分钟八十转之下，借由螺旋杆推进材料，将汁液缓缓挤出，固体残渣自出渣口排解 ，此工作办法可留存食材原本的风味。

破壁机借助大功率电机达成高速运转，多半家用破壁机转速可至每分钟3万转以上，搭配特殊设计的刀片与杯体结构，把食材完全打碎，这般高速旋转生成的力量足够破坏食物的细胞结构。

营养保留对比

以苹果为例，用原汁机制作出的果汁，其呈现出清澈爽口的状态，然而大量有关膳食纤维的部分却随着果渣被一并丢弃，在榨汁之后会损失超过70%的纤维成分，并且维生素也存在着部分流失的情况，如此这般的果汁对于追求口感的消费者而言更具适配性。

经过破壁机处理的饮品，保留了食材的所有组成部分，水果的果肉也好，蔬菜的纤维也罢，都会被打碎并融入饮品之中，如此制作而成的奶昔或者浓汤，含有完整的营养成分，更适宜注重健康饮食的人群。

适用食材范围

原汁机对食材存在较多限制，它适宜处理水分充足的水果，它适宜处理叶类蔬菜，比如橙子，比如西瓜，比如西红柿，对于胡萝卜这类纤维较多的蔬菜，其出汁率会显著降低，并且它无法处理坚果，无法处理谷物等坚硬食材

破壁机能处理常见食材，各类蔬果不在话下，还能轻松打碎冰块，能研磨豆类，能处理肉类，一些高配型号的破壁机甚至可以处理带骨的小型鱼类，实现真正的多功能使用 。

使用便捷程度

原汁机清洗相对而言是比较简便的，然而其准备工作却是较为繁杂琐碎的。要把食材切制成恰当合适的大小尺寸，在使用之后主要是对滤网以及出渣槽进行清洗。有部分型号的滤网其缝隙是比较细小的，这种情况下需要借助专用的刷子来进行清理作业，这就显得稍微有些麻烦了。

破壁机操作是简单的，然而清洗是需要更仔细些的。通常来讲，只需把食材进行粗略处理，便能够投入容杯，可是刀组结构是复杂的，容易残留食物颗粒。如今，很多产品是具备自清洁功能的，这简化了清洗过程。

选购要点解析

挑选破壁机之际，需着重留意核心参数，电机功率最好处于1000W以上，刀片优先选用四叶或者六叶不锈钢材质，杯体材料建议挑选高硼硅玻璃，此材料耐高温并且不容易产生划痕。

选购时，使用安全是重要考量，确保物品有过热保护功能，确保物品有杯体检测功能，避免机器因空转而损坏，若常常制作热饮，要挑选具备立体加热功能的物品，防止因糊底而影响清洁。

适用人群分析

原汁机适合有着特定需求的人群如果家庭成员喜好喝清澈的果汁或者需要对膳食纤维摄入加以控制那么原汁机是不错的选择但对于追求营养全面的家庭而言它的使用频率或许不会太高。

破壁机对于现代家庭的多功能需求而言更为适配，家中存在婴幼儿或者老人的家庭特别适用，能够轻松地制作辅食以及流食，喜爱自制各类健康食品的人同样可以充分施展破壁机的多样化功能。

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