李先生实测飞利浦HR1861榨汁机与破壁机橙汁含糖量
李先生实测飞利浦HR1861榨汁机与破壁机橙汁含糖量
我们知道,每一滴榨出的果汁,如果营养和糖分越高,那么说明该机保留的营养就越多、果汁越甜。李先生通过糖浆分析仪,对橙汁进行了含糖量的测试。为了保证测试的准确性和公平性
选榨汁机总怕果汁营养流失?哪种更能留住营养,快来一探究竟!
含糖量测试见真章
李先生检测了榨汁机和破壁机所制作的橙汁的糖分。他选取了8个橙子,并将它们各自切成了两半,分别用这两台机器来榨汁。在用糖浆分析仪进行测试之前,他先将镜面清洁干净,确保读数显示为零。然后,他向分析仪中滴入了飞利浦榨汁机榨取的橙汁样本,测试结果显示,两次测量的含糖量都达到了10%。破壁机榨取的橙汁,在第一次测试中糖分含量为12%,而在第二次测试中则为13%。通过这些数据,我们能够初步看出两种机器在榨汁时糖分含量的差异。
糖分含量的不同或许揭示了营养保存程度的差异。糖分含量较高可能表明营养物质的保存量较大,但还需综合考虑其他成分的作用。比如,检测数据显示,这杯果汁中糖分占比12%,其余88%则是由水、维生素等其他成分构成。
便捷的测试方法
检测果汁糖分含量的过程相当简单。首先,得用干净的水把分析仪的镜头擦洗一遍,然后检查数据是否显示为零。然后,小心地把两滴果汁样本滴在镜头上,通过镜头观察,就能直接看到结果。这样的操作既简单又方便,即便是普通人,在家里也能轻松操作,对于判断果汁的质量有很大帮助。
这种检测方法简单易行,非常适合普通消费者。例如,在购买榨汁机后,若想了解不同型号榨汁机榨出的果汁糖分含量,完全可以利用这种方法进行测试,从而了解各种榨汁机的性能差异。
榨汁方式的变迁
果汁制作从传统的人工压榨演变为电动榨汁,其提取技术发生了重大变革。过去的手工压榨方式耗时且效率不高,而电动榨汁机的出现则大幅提升了操作的便捷性。最初,这些机器依靠电机带动切割刀片高速旋转,借助离心力把果汁和果肉分离开来,结构设计为单螺旋型,转速可在5000到20000转的区间内调节,但出汁率却只有50%,这造成了大量水果资源的浪费。
榨汁技术现已迈入第二阶段,采用的是较低速的榨汁方法,转速固定在每分钟60转,出汁率能够超过75%,榨出的果汁口感更为出色。目前,技术已经升级到了第三阶段,成功实现了容器与主机的分离,并引入了超高速破壁技术,转速提升至45000转,能够迅速破坏细胞壁,进而释放出果蔬中的丰富营养。
不同榨汁技术对比
在初期阶段,榨汁机通过高速离心来工作,虽然转速很高,但果汁的产出率却相对较低,这显然是个问题。特别是在部分家庭使用这类榨汁机时,很多水果中的营养成分会随着废渣一同被浪费掉,从营养吸收效率的角度来说,这显然不太划算。而且,高速旋转还可能使果汁氧化,进而影响其风味和营养价值。
低速榨汁的第二步骤,成功提升了果汁的产出比,同时口感也变得更加醇厚。许多消费者,特别是那些注重口感与营养价值的消费者,更偏爱这种榨汁机。不过,它的缺点是榨汁速度相对较慢,不太适合大批量制作果汁。至于第三阶段的破壁技术,能够更好地释放营养,但部分机器在运行时会产生较大的噪音。
破壁机的优势
小李同学已经购入了飞利浦品牌的顶尖榨汁设备,可他为何还要购买一台破壁机?这是因为,普通的榨汁机在榨取果汁时,往往去除了大部分的纤维。人体若缺少膳食纤维,可能会出现肠胃功能下降、便秘等问题。然而,破壁机能够通过高速旋转破坏细胞壁,其破壁效率可以达到85%以上。这样一来,不仅营养更容易被人体吸收,膳食纤维也得到了保留。
用破壁机榨取的果蔬汁在饮用时,能明显感受到其丰富的颗粒质地,这主要是因为其中含有较多的膳食纤维。对于注重健康饮食的消费者来说,破壁机无疑是一个更理想的选择,它不仅让人在享受果汁的美味,还能摄入更全面的营养。
测试水果的选择
此次测试旨在制定统一规范并搜集具体数据,因此选用了多种水果进行测试,包括草莓、石榴以及蛇果等。以蒙自石榴为例,单个石榴的重量一般在350至400克,其特点是皮薄、果肉细腻多汁,且甜度颇高;至于美国蛇果,在榨汁过程中需去除果皮和果核,这是因为苹果核中含有一点点有害的氢氰酸。因此,在现实生活中,我们不建议像飞利浦广告中所展示的那样,直接将整个苹果榨成果汁。
青柠檬口感非常酸,微带苦味,并且它的果皮较为厚实;牛油果在水果界中算是营养价值较高的,但水分含量并不算多;来自智利的大蓝莓体积较大,表面覆盖着一层白霜,营养价值极高,清洗时需格外小心。各种水果各具特色,通过对比它们榨汁后的效果,我们能够更全面地掌握榨汁机和破壁机的性能。
读到这儿,你或许会对哪款榨汁机更吸引你用于制作富含营养的果汁产生好奇。不妨点赞并转发本篇文章,同时,在评论区也欢迎你发表你的见解。