挑选厨房用具时，许多人对原汁机和破壁机难以做出决定。这两种设备究竟有何区别？下面，我们将逐一进行探讨。

工作原理差异

原汁机运用螺旋推进和低速柔化技术来处理食材，缓缓地将食物里的液体分离。破壁机内部安装了高速旋转的电机，转速高达每分钟四万五千转，能迅速破坏食物的细胞结构，使植物化学成分充分释放，仿佛是细胞壁的强力破坏者。

这种原理的不同，根本在于它们对待食物的手法各异。而且，这种不同还与食物最终呈现出的形态有着密切的联系。

营养价值体现

原汁机运作时，果汁和果肉保持分离，最终产出的是纯粹的果汁。这样一来，食物中的一部分营养素就会随着果肉一同被丢弃，导致大量营养流失。相比之下，破壁机能够将整个水果打碎成汁，充分利用了水果的所有部分，从而使得食物中的营养得到最大限度的保留，有效减少了营养的损失。

从全面摄取营养的角度分析，破壁机确实展现出明显的优点；然而，仅就饮用果汁而言，原汁机同样能够充分满足这一需求。

出汁率的比较

榨汁机处理后的果渣里还有不少果汁，这降低了出汁率。但原汁机能完全将果汁和果渣分开，使果渣变得干透，因而显著提升了出汁率。尽管破壁机能处理食物的全部，但在出汁率上，它并不占优势。

在橙子处理过程中，原汁机通常能榨出更多的橙汁。相比之下，破壁机会将橙子的各个部分彻底打碎。最终制成的饮品是一种融合了果肉和纤维的混合液体。

果汁口感体验

榨汁机以慢速运转，对水果施加压力，确保了果汁的鲜美不受温度波动。同时，它能将果肉与果汁完全分离，产出更为纯净的果汁。而破壁机则快速旋转，将果肉与果汁混合，虽然口感更细腻，却无法像榨汁机那样提供纯净的果汁风味。

用传统方法榨取苹果汁，得到的饮品清澈透明，不含一丝果肉；但如果用破壁机处理，就会产生含有果肉颗粒的混合液。

功能多样性分析

这款破壁机功能多样，包括榨汁、果汁、豆浆、冰淇淋、料理、研磨等，实现了多功能一机。它可以制作芝麻糊、玉米糊，还能搅拌五谷杂粮。原汁机主要用于榨汁，汁液和残渣通常分开处理，同时还能制作一些辅食。

家里有老人和孩子的话，得吃各种各样的食物，破壁机是个挺合适的选择；要是只想喝新鲜的果汁，原汁机就能满足这个需求。

价格与清洁难度

破壁机功能多，技术也复杂，所以通常价格会比较高。相对而言，原汁机的价格区间比较广，有不少价格比较亲民的产品。原汁机因为部件多，缝隙容易藏果肉，清洗起来比较麻烦。虽然破壁机的刀头清洗要特别小心，但整体来说，内部清洗还是挺方便的。

中等档次的破壁机价格大约在一千元以上，而普通原汁榨汁机的售价一般是在三百到五百元之间。

浏览完这些区别，大家对原汁机和破壁机的区别应该有了认识。在挑选厨房电器时，你更倾向于追求出汁速度还是营养保留？欢迎在评论区发表你的看法，别忘了点赞和分享这篇文章！