近期，厨房里多了一种新面孔——破壁机，它在电器市场上逐渐崭露头角，逐渐取代了榨汁机等老式设备，成为家家户户都离不开的用具。但用破壁机做果蔬汁，营养却容易流失。因此，真空破壁机出现了。这究竟是炒作还是真的帮了大忙？

破壁机的兴起

破壁机凭借其出色的性能和广泛的使用范围，最近几年迅速成为众多家庭的必备用品。短短数年间，它的市场份额显著增加。以2023年数据为例，网络销量增长了30%。众多家庭已经淘汰了传统的榨汁机、搅拌机和豆浆机，转而选择了破壁机。这款多功能机器能够满足各种烹饪需求，因此成为了现代厨房的新宠。

林女士是位全职主妇，她提到过去厨房里堆满了各式家电。自从购置了破壁机，厨房变得更为宽敞，使用起来也更为便捷。不管是制作细腻的豆浆，还是将食材磨成粉末，破壁机都能轻松搞定，这大大提高了厨房的工作效率。

营养流失痛点

破壁机功能虽强，但在制作果蔬汁时却遇到挑战。研究显示，破壁机运作时，果汁与空气接触会导致内部铁质和维生素C等营养素迅速氧化。比如，用普通破壁机制作苹果汁，若放置半小时，其维生素C含量会降低20%，口感和颜色也会随之变差。

这个问题让不少消费者感到烦恼，他们渴望找到一种产品，既能保留食物中的营养，又能满足制作上的要求。

真空破壁机诞生

面对营养流失的难题，榨汁机制造商推出了真空破壁技术。这种技术能将杯中大部分空气抽出。这项技术的问世为市场注入了新活力，一经面市便吸引了众多目光。

经过多次试验和优化，研发团队引入了高效抽气和密封技术，有效提升了真空破壁机保持真空状态的能力。

真空破壁机的不同

相较于一般的破壁机，真空破壁机有两大明显优点。首先，它有真空抽气功能，顶部的抽气口可以和冷打杯的顶部阀门相连接，这样就能把杯子里的空气排出来，让杯子内部几乎达到真空。再者，冷打杯的密封性极佳，一旦形成真空，就能持续保持这种状态，有效防止食物和果汁氧化。

这种设计让真空破壁机在处理易氧化食材方面具有显著优势，因而它在市场上占有一席之地。

真空破壁机的用途

将水果或蔬菜切成小块，然后放入冷藏杯中。将冷藏杯放置在破壁机的底座上，确认抽气阀已经正确连接。打开电源，选择真空功能。最后，轻触启动键。操作简便，适合不同年龄层的人使用。

效果明显。这台机器榨出的苹果汁，一个小时后颜色依旧鲜亮，味道依旧令人满意，维生素C的含量仅下降了5%，这比一般破壁机要少得多。由此可见，真空破壁机在保留食物营养和口感方面做得相当出色。

真空破壁机的优缺点

铁质和维C等易氧化的物质得到了有效保护，确保了果汁和蔬菜汁在颜色、口感和营养方面保持良好。然而，在研磨成粉、制作豆浆或熬粥等过程中，其表现并不出众。此外，它对真空和密封技术的要求较高，这通常会导致生产成本上升，产品结构可能变得复杂，同时可靠性也有所下降。

这让消费者在选择时要结合自身需求慎重考虑。

真的觉得家里有必要买一台价格不菲的真空搅拌机来榨果汁吗？可以在评论区谈谈你的想法。别忘了点赞和分享这篇文章！