破壁机是现代厨房的好帮手，即便是懒惰的人也能因此常去厨房。然而，面对市面上琳琅满目的破壁机，我们该如何挑选？下面，我将为大家详细讲解。

搅拌力度很关键

市场上破壁机的搅拌效果差别很大，有的能轻易把骨头磨成粉，有的甚至香蕉搅拌后都会粘附在刀片上。搅拌效果主要看功率，转速并不能完全决定搅拌好坏，有些机器为了提高转速，将刀片做得又轻又薄，但实际搅拌效果并不理想。通常来说，功率在1500W以上的破壁机，搅拌能力相当强劲，虽然碎铁板有些夸张，但对付各种硬食材还是绰绰有余。

刀片数量有讲究

人们常常好奇，为何美食博主用破壁机几秒钟就能烹饪食物，而自己家的却做不到。这与刀头和刀片的数量有关，同样是转一圈，四刀片的刀头能将食物切四下。但刀片数量并非越多越佳，过多会导致刀头过重，影响转速，同时刀片的质量也难以保证。一般推荐选择四刀片或六刀片的刀头，这样的设计既兼顾了切割效果，又保证了转速，从而使破壁机能更好地工作。

刀片材质要重视

很多人会遇到破壁机刀头容易坏的问题，实际上刀头是否耐用非常重要。菜刀可以定期磨，但破壁机的刀片几乎是一辈子只用一次。普通的刀片用几次就会出现缺口，锋利度也会大大降低。如果你想让一台破壁机能用五六年，那么可以选择高端破壁机常用的龙牙钢刀片，这种刀片在长时间使用中仍能保持良好的锋利度和耐用性。

容量大小按需选

若想破壁机功能丰富，既能制作美食、搅拌馅料、研磨粉末，又能满足一家三四口人的日常需求，那么选择1.5升以上的容量会比较适宜。不过，破壁机的容量并非越大越佳，通常最大容量不会超过2升。容量较大可以应对多种使用场景，但在存放时还需考虑空间问题。

杯体材质优缺点

食物杯体材质多样，各有特点。玻璃杯体较重，存放不易，易碎，但安全性好，不易上色。塑料杯体则便于存放和清洗，但易上色，不适宜处理深色食物。挑选时，需结合个人使用习惯和需求。

功能选择不能少

破壁机的性能会影响到使用体验。喜欢用破壁机榨水果的人，选择真空功能十分关键，这样可以防止水果氧化，使果汁看起来更鲜亮。对于搅拌馅料或制作辅食的人来说，加热功能非常方便。自清洁功能可以解决清洗难题。而静音功能适合有小孩或需要早晚使用破壁机的家庭。带有加热功能的破壁机，陶瓷发热盘更为理想，它不仅能防止底部烧焦，搅拌油性食物时也不易沾油，清洗起来也很轻松。

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