开篇：厨房“利器”之争

厨房角落里，那台破壁机和榨汁机各具特色。为迎合大家多元的烹饪口味和饮食习性，它们备受家庭青睐。究竟哪一款更符合你厨房的需求？让我们一起来探讨一番。

榨汁原理探秘

开启榨汁设备，电机驱使刀片网迅速旋转，利用离心作用将果汁从水果和蔬菜中提取出来。以橙汁为例，橙子放入后，在刀片网中快速转动，果汁便顺利分离，果肉则留在刀片网上。不少家庭在早晨忙碌时分，常用它迅速制作果汁。

挤压式榨汁机通过螺杆或活塞缓缓压碎食物，从而提取出汁液。以制作胡萝卜汁为例，胡萝卜在挤压部件的作用下，汁液逐渐渗出，而未被压榨的残渣则通过另一出口排出。此类机器非常适合那些偏爱细细品味自然原汁原味的人群。

功能特点各异

榨汁机主要用来出水果和蔬菜的汁水，产出的东西种类不多，主要是纯果汁和蔬菜汁。比如说，用这个机器榨苹果，就只能得到苹果汁。对于那些偏爱纯果汁口感的人来说，这台榨汁机是个挺合适的选择。

破壁机功能丰富，不仅能像榨汁机一样榨汁，还能制作各种糊状食品。比如，它能将苹果打成果糊，满足人们对口感和饮食的多样化需求。

出汁率大对比

榨汁机的榨汁效果各不相同。通常来说，挤压式榨汁机的效率更胜一筹，能更高效地从食材中提取出汁液。为了减少浪费，众多餐厅的后厨倾向于选用这类榨汁机大量制作果汁。

离心式榨汁机的出汁效果略逊一筹，有些汁液会留在渣滓中。不过，它的综合出汁率还是比破壁机高。破壁机在制作饮品时，会把食材的纤维混入其中，导致汁液的比例降低。这就像家庭聚会时，用榨汁机榨出的汁液更多，大家都能畅快地喝。

纤维保留情况

榨汁机在制作果汁时，能够保留一些果肉中的纤维，使得果汁在饮用时具有纤维的质感，从而更加贴近自然的口感。以橙汁为例，饮用时可以清晰地感受到橙子果肉中的纤维，其味道也相当地道。这样的体验仿佛置身于果园之中。

离心式榨汁机不太擅长保留纤维成分，因此制作出的果汁看起来较为清澈。这种机器适合那些不喜欢口感中有颗粒感的人，因为它能让人们直接体验到果汁的顺滑滋味。

价格与清洗难度

榨汁机的价格差异较大。通常，小型离心式榨汁机的价格只需几十元。若功能更高级，比如挤压式或离心式，价格就会明显提高。以小型离心式为例，价格大概在30元左右。而那些能容纳更多且过滤效果好的挤压式榨汁机，价格则大约在200元左右。

清洗榨汁机并不繁琐，离心式榨汁机主要需清洗刀网、收集盒和进料口等部件。清洗刀网虽略显麻烦，但整体清洗过程比破壁机要简便。挤压式榨汁机只需清洗螺杆和出汁口，因其结构简单，清洗十分轻松。相较之下，破壁机的清洗较为繁琐，因为食材被粉碎得很细，容易粘附在杯体和刀片上。

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