破壁机使用前提 /b>

并非每种加热破壁机都适宜做鱼汤。有些声称能破壁的机器，实际上无法有效击碎鱼骨。若用这种机器硬做鱼汤，汤里会有大块鱼骨，喝起来可能会觉得喉咙不舒服。所以，在尝试之前，一定要确认你的破壁机有打碎鱼骨的功能，这是确保鱼汤质量的关键。

破壁机做鲫鱼汤步骤 /b>

处理鲫鱼要先将内脏取出，接着放入搅拌机搅拌。如果搅拌机有熬鱼汤的功能，只需选择浓汤模式即可。不过，有些人会担心鱼骨没完全去除，实际上，熬鲫鱼汤时，若想过滤，也是可以的。但鱼刺和鱼头容易被搅拌成很小的碎片，这时滤网的效果就不太明显了。

维仕美破壁机做鲫鱼 /b>

鲫鱼需选用两条，每条重约四百克；荷叶需两片；姜丝与葱丝各需二十五克；此外，还需适量盐、料酒和花生油。先将鲫鱼宰杀并彻底洗净，用盐和料酒均匀涂抹鱼身内外，接着再均匀涂上一层花生油。接下来，用热水将荷叶泡至变软，轻轻擦干水分，取一片涂抹上油，将鱼放在荷叶上，撒上姜丝和葱丝，用荷叶包好，用细铁丝固定，然后放入维仕美破壁机中继续加工。

鲜美鲫鱼汤做法要点 /b>

处理鲫鱼，先清洗干净，然后在鱼身外层轻轻撒上一层干面粉。锅里放少量油，等油热到七成时，用姜片在锅底轻轻抹一下，接着把鱼放进去。等鱼的一面煎成金黄色后，再翻面继续煎。煎好后，往锅里加适量水，放入葱段、姜片和煎好的鲫鱼。开大火烧开后，转小火慢慢炖，直到汤汁变成白色。喝的时候，根据个人喜好加入适量的盐和香油，这样味道会更好。

鱼汤熬制关键技巧 /b>

要使鱼汤颜色纯净如雪，煎鱼这一步骤是必须的。选用新鲜鱼至关重要，若鱼死亡时间过长，便难以煮出既美味又健康的汤。处理鱼时，要尽量保持鱼体完整，不宜切开鱼肚，但可以在鱼两侧各划几刀，这样做有助于营养更充分地熬煮出来。煮汤时，要用热水，并且一次性加满。快出锅时，放一点米醋，不仅能让鱼汤更白，还能去除鱼腥，增加风味。

破壁机无骨鱼汤做法 /b>

鲫鱼要准备两百年份，生姜三到四片，香菜十克，还可以根据个人喜好搭配豆腐、藕、萝卜等。在处理鲫鱼时，要去除鱼鳞和内脏，清洗干净后，可以整条放入养生机（也就是加热破壁机）。然后，将所有食材放入养生机，加水至最高热饮水位线，启动相应功能，等待香浓鱼汤制作完成。

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