许多家庭于料理机跟破壁机之间徘徊迟疑，已然拥有一台料理机，那是否还有必要再度购置一台破壁机呢？此背后牵涉功能、预算以及使用需求的斟酌权衡 。 ？

使用原理的差异

驱动刀片旋转从而完成搅拌、榨汁等基础任务的料理机核心是马达。它的转速一般在每分钟几千转，能够处理水果、蔬菜这类软质食材，实现果汁以及奶昔的制作。

破壁机在性能方面可被视作料理机的强化版本，它借助超高转速，转速每分钟能达到两万转以上，再配合经过特殊设计的硬质刀头，进而产生更强有力的剪切力与冲击力，如此一来便能有效地打破食物的细胞壁，最终释放出更多量的营养.

功能覆盖的范围

相对来说，传统料理机的功能较为集中，它主要是用以，将果汁进行榨取，制作奶昔，或者把食材搅拌混合。有一些型号，可能会附带研磨干粉的配件，或者绞肉配件，然而其功能的扩展性是有限的，并且每项功能的专业程度，一般而言较为普通。

整合了多种厨房电器角色的是破壁机，它不但能做完料理机的全部工作，还能够充当豆浆机，也可以充当辅食机，还要充当研磨机，更要充当冰沙机，它的主要卖点是一机多能，特别适合追求厨房简洁以及功能全面的用户。

营养保留的程度

制作果汁运用料理机时，高速旋转所产生的热量以及氧化，有可能对某些热敏性维生素形成一定程度的损失。特别是以滤渣这种榨汁方式来进行，会丢弃掉大部分的膳食纤维，所主要留存的是水分以及部分水溶性营养素。

将食材彻底粉碎，破壁机一般不进行滤渣操作，如此一来，膳食纤维、矿物质等便得以完整留存。细胞壁被打破之后，一些脂溶性的营养素也更利于人体吸收，从营养学的角度来讲，其成品确实更具优势。

价格与成本考量

在市场当中，一台具备基础功能的料理机，其价格对于民众而言较为亲民，一般在几百元人民币便能够购得知名品牌所出品的该类产品。它在维护方面所需的成本也是比较低的，其结构相对来讲是简单的，出现故障的概率并不高 。

破壁机因电机功率强大，结构更为复杂，材质要求更高，所以其售价明显高于料理机。主流品牌的产品价格区间大多在千元以上，高端型号甚至超过两千元。这是一笔需要认真仔细衡量的投资，句号。

使用体验与噪音

料理机工作之际，噪音虽说不算小，然而尚处于能够接受的范围之内，运行的时间一般比较短。它的清洗相对来讲是方便的，刀组的结构并非复杂，多数的部件是可以拆卸下来进行水洗的，。

具备超强性能的破壁机却有着较为显著的毛病：大功率的电机所产生的声响极大，部分产品的噪音指数能处于90分贝之上，这等同于热闹街道那种程度，它更为精细的构造还致使清洗稍微麻烦了一点儿。

选购破壁机的要点

要是做出购买破壁机的决定，那就优先考量行业当中的知名品牌之处，像九阳、美的、苏泊尔等品牌。上述这些品牌呀，在电机耐久性这一方面以及安全标准方面还有售后服务方面，更具备保障，而且全国维修网点数量也要更多一些。

进行选购之际，要留意具体的参数情形，像是电机的转速状况，功率的数值情况，杯体选取的材质类别（食品级的 high boron silicon glass 或者不锈钢材质会更具优势），刀头所呈现的形状样式（钝刀对于击碎而言会相对更有利），以及是否拥有加热、可发起预置预约这样很实用的功能所在，据此凭借家庭之中的人口基数以及用作何种主要之用，来实现容量与功能之间的适配对应事项。

目前你家正在使用的料理机主要是满足哪些方面的需求？要是升级成为破壁机的话，你最为期待去解决当下烹饪过程里的哪一个具体痛点？欢欢喜喜地在评论区分享出你的看法，如果感觉这篇文章是有帮助作用的话，也请动动手指点赞给予支持。