不少人认为破壁机啊，仅仅能够用来打豆浆嘛，可以以及做果汁呢，殊不知它实际上呢，还是一个绞肉馅时有着很大帮助的器具呀，能够节省下数量不少的厨房空间以及预算呢。

破壁机的基本功能

破壁机从本质上来说，是一种具备高速粉碎功能的设备，它借助每分钟能够达到数万转的电机，以此来驱动高强度的刀片，进而针对食材展开超精细的破碎操作，在这个过程当中，它能够较为有效地把植物细胞壁打破，从而释放出更多的营养 。

现代破壁机，通常除了基础的搅拌粉碎之外，还集成了加热、预约等多种智能程序，在处理肉类、豆类、谷物等硬质食材时，它比传统料理机效率更高，应用场景也更广泛，有此诸多优势。

绞肉功能的可行性

2023年的一项产品测评里，不少用户讲述了，凭借破壁机成功完成绞肉操作的经历 。从机械原理这边看 ，破壁机绝对是拥有绞肉方面的能力的 。它有着十分锋利的刀片且转速很高 ，是能够迅速把肉块切碎成肉末的 。

使用的时候，要留意把鲜肉切成边长为两三厘米的方形小块，并添加少量的冰水或者冰块。这样有助于降低刀组的温度，防止肉类因为高温致使蛋白质发生变性，进而影响口感以及营养，最终达成理想的肉馅状态。

与专用绞肉机的对比

专用绞肉机常常运用螺旋推进原理，借助滤网的孔洞排出肉馅啦，肉馅的粗细视滤网而定哟。这般方式出馅是均等的呢，然而机子的部件数量较多呀，清洗起来是比较麻烦的啦。其价是在几十元起始直至几百元之间有所不同的呀。

绞肉依靠破壁机刀片高速切割，肉馅细腻程度靠控制搅拌时间实现，其优势是一机多用能节省空间，需要强调的是一次处理肉量不宜过多，并且在处理筋腱方面刀片能力相较于专业机器可能稍弱 。

操作的关键要点

在选择绞肉功能之际，一定要使用“点动”或者“脉冲”模式，以此避开长时间持续运转的情况。每一次进行点动两三秒，然后停顿一下，如此反复几次，这样既能防止电机过热，又能够更好地把控肉馅的颗粒度 。

肉馅肥瘦比例的建议范围是二比八以及三比七之间，要是肉馅太瘦，其口感就会是发柴的模样。在对肉馅做出处理之前，先把肉拿去冷冻半小时，直至呈现微硬状态，如此一来，肉不但会更容易被切成小块，而且绞出的肉馅也会更加成型，不会出现粘腻的状况。

清洁与维护须知

用过之后得马上清洗，能往杯体里头加些清水以及少量洗洁精，把盖子盖上以低速运转十几秒，借助自身离心力开展初步的清洗，接着用水冲洗干净，刀头跟杯体相连接的那个缝隙得认真用力刷洗。

要在刀组彻底完全干燥以后，才去实施收纳操作，以此来防止其出现生锈的情况。当长期将它用于绞肉之后，要是机器产生了异味，那么能够使用小苏打溶液或者专用的机器清洁剂展开深度清洗以及消毒工作，从而保持卫生状态，。

适用场景与局限性

对于那些在日常会进行包饺子、做肉丸操作的家庭而言，破壁机绞肉是完全足以应对的，它特别适用于厨房空间存在限制、不想去购置过多具有单一功能的小家电的都市家庭，其一次性能对数以一斤左右计的肉量予以处理。

不过呢，要是处于商用的状况，或者存在需要大量且频繁进行绞肉的情形，那么依旧是建议去购买专业的绞肉机。因为呀，如果使用破壁机长时间以高负荷的状态去处理肉类，这很可能就会对电机的寿命造成影响。而且呢，针对那些韧性比较强的肉类，又或是带有软骨的食材，使用破壁机处理的效果或许也不会让人完全满意，是会存在不尽如人意的情况的。

平常你是更偏向于运用破壁机使一物具备多种用途，还是去购置绞肉机这类功能单一专一的厨房所用电器呀？欢迎于评论区域去分享你的经历与看法噢，要是认为文章有着用处，同样请点赞予以支持呢。

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