新鲜榨取的果汁，短短几分钟便会出现变色的情况，其营养也会悄然无声地流失，而造成这一现象的原因，极有可能是你家中所使用的破壁机正在起着相反的作用，变相帮了倒忙。就在今年举办的上海家电博览会上，美的生活电器向外发布了两款破壁机新品，这两款新品直接将目标对准了上述这些使用过程中所出现的痛点问题，并且运用具体的技术手段给出了相应的解决办法和方案 。

真空破壁锁住营养

高速搅打传统破壁机时，会有大量空气被卷入，进而加速果汁氧化进程，这不但致使果汁颜色变深，还让口感变差，更关键的是造成维生素等营养成分大量流失，美的此次推出的真空破壁机，在启动搅打程序以前，会先将杯体内空气抽离，营造出一个接近真空的密闭环境。

实施破壁是在该真空状态下开展，与之相应的是，果汁跟氧气相接触的机会降低到了最低限度。经过测试，运用这种办法能够明显减缓氧化进程，从而更出色地留存水果当中诸如维生素C这类热敏性营养成分。与此同时，真空这一环境还削减了搅打所产生的泡沫，进而让打出的果汁在色泽方面更为鲜艳，在口感方面更为醇厚，达成了既兼顾美观又兼顾健康的效果。

IH加热高效升温

许许多多的用户，除了会使用破壁机煮豆浆、米糊等吃的热食之外，也会去吃冷饮，然而呢，普通底盘加热的那种方式效率是非常低的，而且很容易出现糊底的情况。美的首次把广泛应用在电饭煲方面的IH电磁加热技术引进到破壁机的领域当中。IH技术靠着电磁场使得杯体自身能够快速发热，它的热效率是普通破壁机热效率的1.6倍。

这意谓着，烧开一壶水所需的时间能够缩减将近四分之一，更快速度的升温有益于锁定食物的风味。对早晨时间紧张的上班族来讲，高效加热能够节约宝贵的准备时间。这项技术的运用，源自美的于IH领域深厚的积淀，其相对应的产品年出货量庞大，技术成熟程度具备保障。

微压焖香提升风味

只靠加热快不行，怎样让熬煮的食物变得更香浓是又一个挑战。美的 IH 加热破壁机装配了一个独具创意的微压焖香阀。这个阀在熬煮期间，能让杯内保持大约 1.03 个大气压的微压状况，使水温一直处于 102 摄氏度上下。

沸点略高于常压，且有持续的微压，在炖煮时，能更快地将食材当中的纤维以及营养物质予以分解，进而释放出更为浓郁的香味。不管是煮豆浆，还是熬制浓汤，均能够实现类似传统砂锅慢炖那样的这种风味效果，达成了在烹饪上便捷与在口感上高品质两方面的统一。

偏心扰流消除盲区

把食材研磨得足够细腻，这是破壁机的核心事项，它直接关联著营养的释放以及吸收，美的跟江南大学的联合研究表明，在特定状况下，研磨越是细腻，人体对于营养的吸收成效就越好，基于此，美的在新品里运用了专利的4D型偏心扰流技术。

此项技术突破了传统杯体那种中心对称的设计模式，运用了偏心结构。在搅打的过程当中，液流会构建出复杂的紊流状态，将杯底以及杯壁的搅拌盲区完全消除，使得每一份食材都能够被充分地击打。有数据表明，这样的设计让扰流效率提高了28%，保障了研磨的均匀性。

八叶刀头强力破壁

为配合高效扰流起见，刀组系统做了全面升级，美的IH加热破壁机用的是八叶旋风破壁刀，其叶片数量为常见机型的两倍，这些刀片由德国克虏伯钢材制成，具备硬度高以及耐久性强等特点，可轻松应对坚硬食材。

更多刀叶设计，于相同转速情形下，可达成更密集、更多角度之切割与撞击。进而搭配行业领先之1500W大功率电机，整个破壁系统动力极为强劲。最终呈现之成果为，食材研磨细腻度较以往产品提升55%，口感更显顺滑无渣。

技术整合引领升级

第一款新品，从真空保鲜开始，接着是 IH 加热，然后是微压焖香，最后是精细破壁，第二款新品也是这样的流程，美的此次发布的这两款新品，不是单一功能的简单叠加，而是针对用户制作冷饮和热食的整个流程体验所做的技术整合，它把果汁氧化、加热速度慢、口感粗糙等一系列具体问题给解决了 。

在这些创新的背后，有着美的生活电器完整产业链的支撑。同时，还有着持续不断的研发投入。在上海 AWE这个行业有着标志性意义的风向标式舞台上中，这些极具实际意义的技术获得了突破。而且，这些突破相较于任何概念，都更加能够展现出“真科技”所蕴含的意思。它朝着指向了致使了一个更为明确的方向，即家电创新正在脱离从参数竞争，从而转向了解决真实生活场景里的细微痛点方向去了。

哪方面的提升你会更加看重于那个破壁机呢，是像果汁保鲜这般的健康功能呀，还是如同熬煮得更为香浓这种的口感体验呢？欢迎在评论区域分享你自身的看法哟，要是觉得这篇文章存在着帮助的话，也请进行点赞给予支持呀。

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