挑选一台恰当适宜的用来处理食物的电器实在是困难不易，市场上面产品的种类数量多得能使人眼睛看不过来，每一种都说自己是最为实用高效的。究竟到底该怎样去选择呢，它们相互之间又存在着什么样的实际的本质区别呢？

破壁机工作原理

破壁机，从本质上来说，是一台高速搅拌机，它借助大功率电机使得刀片进行旋转，电机的转速一般能够达到每分钟三万转以上，凭借强大的动能把食物细胞壁完全击碎，这种机器在开展工作的时候会发出比较大的噪音，这是高转速电机与食物相互摩擦而产生的必然产物。

破壁机可把食物研磨成极为细微的状况，颗粒直径常常小于 100 微米。这般的细腻程度致使食物里的营养物质更易于被人体吸收。机器运转时产生的热量会稍微提升食物温度，不过通常不会对食物的营养价值造成影响。

原汁机特点

压榨水果蔬菜的原汁机依据工作的原理是慢速挤压，其转速通常维持在每分钟五十至八十转，它借助螺旋推进器对水果蔬菜进行缓慢地压榨，如同石磨那样逐步地提取汁液，这般的工作方式能够将食物的天然口感以最大限度予以保留。

因采用物理压榨这一方式其不会产生高温破坏营养成分，它能够有效分离果汁与果渣，所得到的汁液清亮没有沉淀，这种机器格外适宜处理多汁的水果，像是橙子、葡萄以及西瓜等 。

传统榨汁机性能

传统榨汁机是依靠离心式工作原理的，它借助高速旋转的刀网来切割水果，其刀网转速能够达到每分钟一万转以上，凭借离心力把果汁和果肉分离开来，这种机器在操作方面较为简单，在清洗方面相对比较方便使用。

处理多纤维蔬菜时效果显著的离心式榨汁机，像胡萝卜和芹菜这类，因高速旋转会带入较多空气，致使榨出的果汁容易分层，所以需要尽快饮用，且这类产品价格相对亲民，适用于预算有限的消费者 。

料理机功能范围

最为功能全面的厨房助手是那种普通料理机，它能够去完成搅拌，以及粉碎，还有混合等诸多任务，电机功率一般处于500至800瓦之间，足够用来应对日常烹饪所需，这类产品适宜制作奶昔，以及酱料，还有绞肉等等。

尽管料理机的研磨细腻度会逊色于专业设备一点，不过它在功能方面却有着多样的优势，能够对干性食材以及湿性食材予以处理。众多家庭之所以会选择它，是由于它具备综合性能均衡的特点进而能够满足多种烹饪需求 。

选购关键要素

选购之际，首先得把使用需求纳入考量范畴。要是常常制作针对婴幼儿的辅食亦或是流质状的饮食，那么破壁机可为最佳之选择。倘若主要是制作清澈的果汁，原汁机或者是榨汁机便更为适宜。家庭成员的数量同样对容量的选择产生影响，对于三口之家而言，建议挑选1升以上容量的产品。

材质对于机器的使用寿命有着直接的影响作用，若要选择刀片的材质最好选用不锈钢，而杯体的材料则最优选用食品级塑料和玻璃 。安全保护功能乃是不能被忽视的要点，其中过热保护以及自动断电这两者都是必要性地需要且必备有之安全配置 。

使用维护要点

要保持机器性能，日常清洁无比关键。破壁机使用完毕后，得赶紧清洗，防止食物残渣干涸后附着。刀组部分需认真清洁，不过要留意别损坏那锋利的刃口。每月开展一次深度清洁，可以用柠檬酸来去除水垢。

当做使用之际，应当防止持续作业时长过度，通常而言，建议每回不超过三分钟。在处理过硬食材之时，要分层依次放进，以防电机承受负荷过大。当长期不进行使用的时候，可以机器擦干妥善安放。要维持环境干燥且通风 。

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