不少家庭都悄悄添置了这款料理工具，它看起来更高端，这两年破壁机突然成了厨房的新宠。

破壁机工作原理

本质上，破壁机是一台升级版的高速搅拌机， 其马达转速能达到每分钟三万转以上， 它配合特殊设计的刀片， 可以击碎普通blender无法处理的坚硬食材， 这种高速旋转产生的力量能打破食物细胞壁， 释放出细胞内更多的营养成分， 相比于传统豆浆机， 破壁机对食材的处理更彻底， 制作出的饮品口感更细腻顺滑 。

适用食材范围

破壁机能处理种类相当广泛的食材，常见的豆类、谷物它能处理，对于坚果、种子等坚硬食材它还能轻松应对，在2023年北京家电展上九阳展示了结破壁机处理带骨鱼类的功能，用户可把胡萝卜、苹果、芹菜等多种蔬果直接放进制作不用过滤残渣的全营养果汁，就是这种多功能性使得破壁机成了追求健康饮食家庭的理想选择 。

养生功效解析

经破壁机制作而成的饮品，确实是有助于消化吸收的。就拿黄豆来说，在经过破壁处理以后，蛋白质吸收率能够提高15%左右。北京协和医院营养科主任于康表明 ，破壁技术可让食物当中的膳食纤维变得更易于被人体方面所利用。对牙口不太好的老年人来讲，以及对消化功能尚未健全的幼儿而言，这种相当细腻的流质食物，减轻了肠胃的负担 。

操作便捷性

而今的现代破壁机于用户体验方面做了诸多改进，就拿九阳P919来说，它有着一键操作这个功能与自动清洗的所具备的功能，用户只要在容器之中放入食材，再去选择相应的程序，过了20到30分钟之后便能够直接进行饮用，上海有位叫李女士的用户表明，她每天早上借助破壁机的预约功能，起床就可以喝到热乎的豆浆，这样的便利性对于生活节奏比较快的都市人群而言格外合适。

秋冬养生食谱

秋冬之际适宜用破壁机去制作具有温补效果的饮品，玉米山药小米糊具备健脾养胃的功效，制作这个的时候要把小米预先浸泡两个小时，香蕉核桃红枣米糊能够补充能量，适合在早餐的时候食用，北京中医药大学的王教授建议加入适量的南瓜，南瓜富含β-胡萝卜素，有助于增强呼吸道的抵抗力，这些食谱都能够在15分钟之内完成制作。

选购注意事项

选购破壁机之际，需留意容量、噪音以及功能，对于三口之家而言，建议挑选1.2 - 1.5升的容量，而独居人士则可选择0.8 - 1升的，在2023年消协所做的测试表明，优质破壁机的噪音应当被控制在70分贝以下，具备热烘除菌功能的机型更适宜于南方潮湿地区使用，消费者应当依据实际需求去进行选择，没必要去追求过多华而不实的功能。

对于用破壁机来制作的养生饮品，你极度偏爱的是哪一种呢？诚挚欢迎于评论区当中去分享你那独一无二的配方，要是认为这些食谱具备实用价值，可千万别忘了进行点赞以及收藏呀！