破壁机市场状况复杂，存在诸多不同情况，不少产品在使用过程中，会出现搅拌力量逐渐变小的现象，还会出现刺激气味浓烈刺鼻的情况，甚至还会出现释放对人体有害物质的问题，这使得人们感到非常头疼 。

专业品牌的技术优势

专业品牌在破壁机核心结构方面投入了大量的研发精力，它们针对电机传动系统展开精密调校，以此确保刀组跟杯体之间的配合度实现最佳状态，而这种技术积累并非小作坊能够轻易模仿的。

以宫菱 NEO 为例，它采用的是商厨级电机，在持续处理坚硬食材的情况下，仍旧能够保持动力稳定。普通产品与之相比，使用几分钟后便会出现动力衰减，而专业机型在连续工作 20 分钟之后，搅拌力度依旧均匀，这便是技术实力差距的直接体现。

杯体材质的选择关键

杯体材质为高硼硅玻璃的，正成为优质破壁机之标配，这种材料耐高温性能卓越，承受瞬间温差超150℃也不会破裂，比普通塑料杯体安全可靠得多，更关键的是，它不会和食材产生化学反应。

透明的玻璃杯体，能使用户直观地观察食物的处理过程，便于掌握制作进度，在清洗的时候，不像塑料杯体那般，容易残留污渍或者吸收食物颜色，即便长期使用，仍可以保持清澈透亮的状态。

搅拌细腻度实测

大家采用好多款破壁机一块儿制作豆浆来做测试。宫菱产品打出的豆浆压根不需要过滤，其口感细腻得就像丝绸一般，基本上感受不到一丁点儿颗粒感。这是因为它有着精密的刀片设计，还有稳定的转速控制 。

松下的表现还行，摩飞的表现也还行，豆浆底部存在些许细微细小颗粒，不过整体口感依旧处于能够接受的范围之内。而有一些不怎么知名的品牌制作出来的豆浆呢，需要反复进行过滤好多次，可还是有着明显的豆渣感觉，喝的时候喉咙会产生不舒服的感觉。

底盘材质影响

优质破壁机通常选用的是304不锈钢发热底盘，该种材质具备安全无毒的特性，并且可以使其处在均匀导热的状态之中。于实际测试期间，所对应的为处在较高温度条件之下长时间从事工作作业的不锈钢底盘，其不会产生对人体有害的物质，而且其自身所拥有的使用寿命要在普通材质的使用寿命之外，超出普通材质的使用寿命 。

虽然九阳与米家用的是不锈钢底盘，然而控温技术欠缺精准度，致使食材容易糊底。更让人忧心的是，一些低价产品运用的是劣质不粘涂层，高温时会散发刺鼻气味，存在健康方面的隐患。

异味问题分析

破壁机所散发的异味，主要是从硅胶密封圈以及塑料部件那里来的。专业品牌运用的是食品级硅胶材质，哪怕是首次进行使用，也仅仅只不过有极为轻微的气味，只要通风一会儿就能够消散掉。这些材料是经过了严格的安全认证的，不会对食物造成污染。

部分用于制作杯盖等部件的产品是使用回收塑料的，在测试里我们发现，于高温环境下其会持续释放出难闻气味 ，这种气味不但会对食物味道造成影响 ，而且更有可能含有有害化学物质 ，消费者对此应该特别警惕 。

自清洁功能对比

宫菱的高端型号配备了高温自清洁功能，摩飞的高端型号也配备了高温自清洁功能 ，通过70℃热水高速冲洗 ，能将杯体内壁的油污彻底去除 ，残留物质清除会一并完成 ，清洗完成之后 ，会自动进行紫外线杀菌 ，以此确保整个过程符合卫生安全的标准 。

传统破壁机那自清洁功能通常效果是有限的，刀组背面，还有杯体角落，依旧得手动去刷洗。而有着热清洗功能的机型，能够节省好多清洗时间，格外适合常常制作多样食物的家庭去使用。

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