不少人在厨房购买破壁机还是原汁机这事上煞费苦心 ，反复思量拿不准主意 ，实际上它们工作原理全然不同 ，适用人群差别也特别大 。

工作原理差异

原汁机处理食材，采用的是慢速挤压方式，其内部存在一个螺旋推进器，该螺旋推进器以每分钟43到75转的低速进行旋转，会将水果蔬菜缓缓压碎，在此过程当中，果肉细胞不会遭到破坏，并且也不会产生高温，所以能够保留食材的原始风味以及营养。

刀片高速旋转，转速每分钟可达3万到5万转，破壁机依靠刀片靠此物打碎食物可以在极短时间内把食材粉碎成细腻糊状，只因高速运转会把较大热量产生，这有可能影响部分营养物质保留。

营养保留对比

制汁的时候，原汁机能够有效地分离果渣，所获得的果汁纯度是相当高的，其原因在于它运用的是物理压榨法，不会对水果细胞结构造成破坏，能够完整地保存维生素以及矿物质，这样的处理方式对于追求纯正口感的消费者而言是特别适合的。

破壁机将整个的食材进行打碎，食物里的膳食纤维被留存下来，纤维素可促使肠道产生蠕动，这对维持消化系统的健康有帮助，虽说口感可能不像原汁机那般细腻，然而营养的保留更全面 。

使用体验分析

原汁机运作时，噪音相比之下较为小，但是其处理时间，和其他机器作比较后是较长的，它的出汁率，能够达到百分之八十到百分之九十，榨出的果汁，口感是十分醇厚的，然而在使用完毕后，各个部件需要仔细地、认真地清洗，维护起来，是比较耗费时间的。

操作迅速便捷的破壁机，只需几分钟就能完成食材处理工作的那种，新一代产品大多应用了降噪技术，能把噪音控制在大概46分贝水平的那种，部分高端型号还拥有自清洁功能，极大简化后续清理工作的那种 。

功能多样性

原汁机功能单一，它主要用于制作果蔬汁，能保障果汁品质，但其使用场景有限，对于厨房空间有限的家庭来说，可能要考虑其使用频率。

破壁机具备多种料理功能，它可以用来制作豆浆，它能够借助其制作米糊，它还能够制作汤羹等各式各样的食品，好多型号都附带加热功能，实实在在达成一机多用，这对于追求高效厨房生活的家庭而言格外实用。

适用人群建议

就那些追求纯正果汁口感的人来说，他们经常有饮用鲜榨果汁的行为，对他们而言原汁机是理想选择，原汁机能呈现出饮品，这种饮品更贴近天然风味，而这种特别适宜对饮品品质持有较高要求的消费者的饮品 。

家如果看重实用性跟功能多样性那，这种情况下更适合去选择破壁机，现代的破壁机把多种厨房电器的功能给集成了起来，这样能够节省大量的厨房空间还有购置成本，特别是对于有婴幼儿的家庭来讲，制作辅食时候极为便利。

选购要点提示

抉择破壁机的时候，要留意降噪技术，当前市面上存在多种有静音功能的形态，同时还要关注刀头材质，精钢制成的刀片耐用性更持久，说到容量方面，大约1.5升的这种规格适合大多数家庭用来使用。

重中之重是考察原汁机的出汁率，另外易清洁程度也很重要，用于推进的器具的材质同样关键，优质的为食品级的材料会更具安全性。倘若会经常进行使用，那么建议挑选操作简便的型号，像这样在日常使用的时候会更加便利。

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