许多人有个习惯，那便是每天早晨喝一杯热豆浆，然而面对市场上豆浆机与破壁机这两种选择，不少消费者心生困惑，他们疑惑究竟是哪种设备制作出来的豆浆，其口感会更好，并且营养会更高？

工作原理差异

通过内置刀片高速旋转，豆浆机把浸泡过的豆子和水混合搅拌，进而实现豆粒的初步破碎，这个过程类似传统石磨，不过速度更快，能在十几分钟内完成豆浆制作，大多数豆浆机还内置加热功能，可在搅拌后直接煮沸豆浆，节省了额外烹饪时间。

刀片转速超高，每分钟可达三万转以上，破壁机由此采用，能将豆子细胞壁彻底击碎，这种强力破碎方式，不仅可处理豆类，坚果、种子等坚硬食材也能应对，破壁机工作时，产生的摩擦热量较，高部分机型，需配合外部加热，才能得到熟豆浆。

口感对比

用豆浆机做出的豆浆会留存较多豆渣，其口感相对粗糙，能明显觉察到颗粒感，这是由于传统豆浆机的刀片转速有限，一般在每分钟一万转左右，没办法把豆纤维彻底打碎，喜欢传统风味的人或许会更欣赏这种带有颗粒的口感。

豆浆由破壁机制作而成，异常细腻顺滑，几乎感受不到任何豆渣，高速旋转把豆子完全粉碎成微小颗粒，形成均匀的乳液状，这种细腻口感特别适合儿童与老年人，也更易被肠胃吸收。

营养成分

豆浆机所处理而成的豆浆，保留了一部分的豆纤维，此等膳食纤维对肠道健康大有裨益。然而因为破碎的程度并不彻底，所以部分营养素依然被锁在豆渣里面，随着豆渣被过滤最终而损失。这就意味着豆浆之中的蛋白质以及微量元素的利用率必定会大打折扣。

破壁机能完全破碎豆粒，豆粒破碎后豆类中的蛋白质会充分释放，脂肪也会充分释放，微量元素同样会充分释放。研究说破壁处理会提高食物中营养成分的生物利用率。尤其像是异黄酮等活性物质，在用破壁机破壁之后会更易于被人体吸收。

使用便捷性

豆浆机一般配备有自动清洗功能，在使用过后加入水就能完成初步清洁，多数的机型采用一键操作模式，从干豆制作成了热豆浆整个过程全是自动化，超适合早晨时间紧张的那一批人群，预设的程序令使用者不必掌握专业技巧，。

清洗破壁机相对而言颇为繁琐，高粘度豆浆易于附着在杯壁之上，且容易附着在刀片上。针对于部分机型而言，刀组是不可拆卸的，这便增加了清洁的难度。在操作方面需要依据食材去调整时间，并且需要依据食材调整转速，对于新手来讲这是需要一定学习成本的。

经济性考量

价格亲民的普通豆浆机，其市场价位处于200到500元之间，适合预算层面有限的家庭，因功率相对较低所以耗电量也比较少，且更换配件成本值不高维护费用较为经济 。

破壁机价格大多处于500至2000元的范围之内，高端的机型还要更贵一些，高功率致使能耗较高，配件更换所需的成本也相对较高，然而从具备多种功能的角度去思考，破壁机能够制作果汁，能够制作酱料，能够制作汤品等，达成一台机器具备多种用途的目的 。

适用人群

适合选择豆浆机的是追求快捷简便的传统豆浆爱好者，这类用户注重效率，期望以最简单的方式获取日常饮品，对于只是偶尔制作豆浆的家庭而言，豆浆机的基本功能足以满足需求。

注重营养吸收的消费者，应考虑破壁机，注重口感细腻的消费者，也应考虑破壁机。家中有婴幼儿的家庭，破壁机处理后的食物更易消化，家中有老人的家庭，破壁机处理后的食物同样更易消化。热衷厨房创新的用户，会欣赏破壁机的多功能特性。

看过这些对照，你是更在意豆浆具有的细腻口感，还是制作所呈现的便捷程度呢？欢迎于评论区去分享你所做出的选择理由，要是觉得本文存有帮助，请进行点赞给予支持哦！