真的能提升家庭饮食质量的是破壁机吗，这个问题困扰着许多注重健康的消费者，市面上各种品牌号称自己的产品能充分释放营养，然而实际效果却参差不齐 。

破壁技术原理

破壁技术的核心，在于借助高速旋转的刀片，将植物细胞壁击破，细胞壁是由纤维素所构成的网状结构，人体难以直接进行消化，当细胞壁被打破之后，细胞里面所含的维生素、矿物质以及植物化学物质，便能更充分地释放 。

目前市面上的破壁机，其转速普遍达到30000转/分钟至45000转/分钟，这种高速旋转所产生的剪切力，能有效打破纤维结构，相比普通榨汁机破壁机能够保留更多膳食纤维，这对肠道健康非常有益 。

材质选择标准

电机制造的材料，对破壁机的使用寿命有着直接的影响，优质的产品，一般会采用纯铜材质的电机，并且配合使用进口钢材所打造的刀片，这些材料能够确保机器在长时间以高速进行运转时不会出现过热的情况。

论杯体材质，高硼硅玻璃乃较佳之选，此材料能耐高温，不易出现划痕，且不会和食物产生化学反应，相较于塑料杯体，玻璃材质更可保障食物安全，尤其在制作高温饮品之际。

使用便捷程度

目前，现代破壁机的操作界面设计朝着越发人性化的方向发展，其采用触控式面板并搭配清晰度颇高的图标显示，使得使用者无论处于哪个年龄段，均能够迅速上手进行操作，许多型号还设置配备了能够保存常用制作程序的记忆功能 。

清洁的便利性在于也还是重要的被考量的因素。具有能够自清洁功能的产品有力量大幅地减少清洗所需要着的时间。有部分型号尚也是支持拆卸之后进行清洗的，每个部件都能够以能够做到将其彻底清洁，从而避免细菌会进行滋生的 。

营养保留效果

据研究显示，进行破壁处理能够使部分营养素的生物利用率得以提高，比如说番茄当中的番茄红素，在经过破壁之后，人体对其的吸收率能够提升大约30%，并且类胡萝卜素的吸收效率也有着明显的改善 。

不过要明确留意的是，过度地进行加工，有可能致使某些具备热敏性的维生素出现损失，维生素C在长时间处于高速搅拌且产生热量的状况下，极易发生分解，所以 在制作富含维C的食材之际，建议选定较短的时间设置 。

适用人群分析

对有婴幼儿的家庭而言，破壁机是特别适用的，它能够轻易制作出各类辅食，像蔬菜泥、果泥以及肉泥等，老年人群体同样能够从中获益，尤其是那些咀嚼功能出现退化的长者，借助破壁机能够获取更易于吸收的营养。

对于健身人群而言同样有着对这类产品的需求此类产品具备着能够快速制作高蛋白奶昔以及能量饮品的功能对于那些有着控制体重需求的人群富含膳食纤维的破壁饮品能够增强饱腹感进而帮助其实现热量摄入的控制 。

产品选购要点

挑选的时候，首先要想想家庭人数的多少，要是家中是一两个人的，那么适合去选容量在一升以下的，若是家里有三到五个人，那么建议选大概一点五升容量的，在功率这个方面，功率超过八百瓦的产品能够更出色地处理硬实的食材。

不可忽视安全功能 。优质产品应具备过热保护功能 ，应具备自动断电功能 ，还应具备防干烧功能 。售后服务同样重要 ，建议选择提供至少2年质保的品牌 ，并且要确认当地有维修网点 。

关于您家当下所正在使用着的破壁机，于哪些层面上会最使您觉得到满意呢，迎请在可供评论的区域之中去分享使用时之体验的经过，要是认为这篇文字是有着一定帮助作用的，烦请进行点赞给予支持呀！