现如今，每家每户都注重饮食的健康，称为厨房电器的破壁机，渐渐变成了备受青睐的新宠，它不但能够留存食材营养，还能够迅速制作出美味，到底是不是实实在在地实用呢？今天，我们就来认真细致地聊一聊 。

破壁机的工作原理

高速旋转的刀片，借助破壁机，对食材加以彻底击碎，进而把植物细胞壁打破，使其中营养成分得以释放，相较于传统搅拌方式，其转速更高，可将纤维、维生素以及矿物质更充分地融入饮品或者汤汁之中，以此提升食物的吸收率 。

于实际运用当中，像处理坚果之时，或者处理根茎类蔬菜之际，破壁机能够于几十秒之内，将其打成细腻的糊状。这般效率，不但节省时间，而且让家庭制造健康食品变得简易可行，特别契合婴幼儿辅食或者老年人流食需求。

提升营养与口感

用破壁机处理过的食材，其营养，更易于被人体所吸收，口感，也愈发顺滑且均匀。比如说，利用破壁机来制作豆浆，豆渣会被得以充分地粉碎，不用进行过滤，就能够直接饮用，在保留膳食纤维的情况下，还能够减少浪费。

对果蔬汁来讲，破壁机可把果肉以及果皮中的营养予以完全融合，它比榨汁机保留着更多营养成分，像胡萝卜、芹菜这类纤维相对较粗的蔬菜，经过破壁以后口感显著改善，更易于被接受。

适用食材范围广

具有处理多种食材功能的破壁机，适合处理坚硬谷物、豆类、坚果与新鲜蔬果，像红豆、薏米这类需长时间烹煮的杂粮，可先经其打成粉之后再煮，能大幅缩短烹饪时间。

像香蕉、草莓这类较软的水果，也能够用破壁机来进行处理，当制作奶昔或者果酱的时候，能够更好地维持天然风味，但需要留意的是，水分过少的食材要添加适量液体，否则会损害刀组或者对搅拌效果产生影响 。

选购要点与陷阱

选购破壁机的时候，应该着重考察电机的性能，要考察杯体的材质，还要考察刀片的设计。质量优良的产品，一般会采用纯铜的电机，会采用高硼硅玻璃的杯体，会采用多层不锈钢的刀片，以此来确保耐用性以及安全性。

市场上有一些低价的产品，为了控制成本，会去使用劣质的塑料，或者是非食品级的硅胶部件，长期使用的话，可能会存在健康方面的隐患，建议选择通过国家安全认证的品牌，并且要留意产品的噪音控制以及隔热设计。

使用技巧与注意事项

使用破壁机之前的时候，应当先把大块的食材进行切割，以此来避免出现过载的情况。像冰糖、冻肉这种属于硬质的食材，需要先切成小块之后才可以进行处理，这样做能够延长机器的使用时长寿命。在制作热饮的时候，不适合超过容量的上限，从而防止出现喷溅的现象。

冲洗刀组以及杯体要在清洁时及时进行，因为一旦残留物干结就会难以清除，多数破壁机的杯体是不可以浸泡的，所以建议使用软布去擦拭其外壳，每周能够运用小苏打水执行清洁程序，以此来去除油渍以及异味 。

破壁机的局限与替代方案

有这样一种情况，破壁机不属万能范畴，针对那些要求保留颗粒感的食物而言不太具备适用性，举例来说像是制作沙拉酱或者某些调味汁这类情况的时候。除此之外，它在运行过程中所产生的噪音相对较大，处于公寓居住环境的用户必须要对它的使用时段予以考虑。

对于预算不充足，或者使用频率比较低的情况，也能够考虑把手持搅拌棒或者普通料理机当作替代品。这些设备虽然没办法完全达成破壁所需要的效果，不过还是可以满足基本的搅拌以及粉碎方面的需求，并且更加易于收纳 。

你家所使用的破壁机，最为经常之下做的是哪种美食呢，欢迎于评论区域之内分享你那独特专门的配方，要是觉得这个文章具备有用的性质，可千万不要忘记去点赞给予支持呀！