不少人觉得厨房配备了破壁料理机便可以把诸事都处理妥当，然而实际上绞肉机在应对肉类时具备着无可取代的优势，这两种工具于功能以及效果方面存在着明显的差异。

工作原理对比

绞肉机推进肉类靠内部螺旋杆，在旋转之际借助切刀与孔板之间的剪切力切碎肉块，机械压力可保留肉的纤维质感，制作出的肉馅颗粒清晰可辨地分明，适宜制作饺子馅、肉丸等需保持口感的食物。

依靠超高转速刀片瞬间击破食材的是破壁料理机，它的电机转速通常超出每分钟3万转，因其强大离心力可把细胞壁打破，进而释放营养物质，这种处理方式适宜用于制作奶昔、酱料等那些需要细腻质态的食品。

使用场景差异

在家庭平日烹制过程里，绞肉器对众多肉类予以处理之际效率颇佳，像筹备春节饺子馅料之时，它能够迅速处置好几斤猪肉，而且能够把控肉的粗细状况，在商用范畴绞肉 machine 还是香肠、火腿等肉制品制造流水线上的关键装备。

流质或半流质食品，用破壁料理机制作更适合，早晨用它打一杯豆浆，或者打一杯果蔬汁，只需几分钟，它还能用来制作婴儿辅食，它的多功能性，使其成为追求健康饮食家庭的常见选择。

清洁维护要点

绞肉机清洁之际，需格外留意刀片以及孔板这类可拆卸的部件，使用过后要用温水和洗洁精即刻予以清洗，防止肉类残留凝固致使孔洞堵塞，要定期检查刀片的锋利程度，磨损极为严重的刀片会对绞肉效果产生影响。

采用高硼硅玻璃或者Tritan塑料材质制成杯体的破壁料理机，清洗时应该注意防止刮花，杯体刀组结构比较复杂，清理缝隙最好使用配套的刷子仔细清理，电机底座千万不要浸水，擦的时候用湿布擦拭就行。

选购注意事项

买绞肉机时，要留意其功率，还要留意容量，一般家庭买约300瓦的 ，那种容量在1至2升中的机型便可够使用，商用需要更大功率就要选像800瓦以上的机型；另外要留意配件，看是否包含不同孔径的孔板，以此来满足不同粗细的需求。

选破壁料理机时，除功率之外，需关注杯体材质。选破壁料理机时，除功率之外，还得关注安全防护功能。好的料理机，一般配有过热保护装置。好的料理机，一般配有自动断电装置。噪音大小，是重要考量因素。有些产品，借助隔音设计，把噪音控制在70分贝以下。

使用安全指南

操作绞肉机之际，绝不能够运用手指去推压食材，而应当采用配套的推料棒，碰到机器卡顿之时，要先断掉电源之后再去进行处理，绞肉之前要去掉肉类里面的骨头以及软骨，这些硬物会损坏刀片，甚至于致使电机被烧毁。

在使用破壁料理机之际，需保证杯盖得以完全密封，不然在高速运转之时，食材存在飞溅的可能性，不要连续使用超出说明书所规定的时间，一般而言建议单次使用不超过2分钟，处理热饮时更要予以小心，防止蒸汽造成烫伤。

成本效益分析

往往价格处于100至300元这一区间范围之内的基础款一类绞肉机，具备着功能单一然而却专业的特性表现。一旦经常进行肉馅类别食品的制作操作，那么它所产生的使用成本是相当低的。鉴于其拥有着具备耐用性这样一种情况，通常能够使用好几年时间而不需要去进行更换 。

破壁料理机价格范围跨度较大，有几百元的，也有数千元的，其功能具备多样性，然而它单项功能方面或许比不上专业设备。要是常常制作具备果汁类以及豆浆类等多种类型的食品，那么它所拥有的综合性价比颇为可观。但要是仅仅是偶尔使用一下破壁料理机，那么可能在花费上就不如分别去购买诸多小型家电来得划算。

那么请问，在厨房进行烹饪操作之时，您是更加倾向于去运用那种功能单一的专业工具呢，还是那种多功能合而为一的家电呢？欢迎来到评论区，分享您所拥有的使用体验，要是您觉得这篇文章具备有帮助作用的话，请给予点赞支持哦！