外面售卖的芝麻酱费用较高，而且里面或许含有化学成分，自己在家里，5元人民币即可制作出大量，味道醇厚，没有任何额外物质，这难道不划算吗？

美味难挡

春季来临，食用冷盘的时节就开始了。北方人特别喜欢芝麻酱，加入冷盘中能立刻增强风味。涮锅的时候，芝麻酱也是必不可少的调料。芝麻本身就很香，制成酱后更加浓郁诱人，让人很难抵挡，很多人在超市都会被现磨芝麻酱的香气所吸引。

自制优势

自己在家制作芝麻酱，比到外面购买更划算。制作方法很简便，家里有搅拌机、粉碎机或者榨浆机都可以使用。再准备一些白芝麻，就能轻易完成。5块钱可以做一大瓶，比外面卖的便宜很多，而且不含任何化学成分，吃起来更让人安心。

材料准备

做芝麻酱需要准备不多的东西，五百克白芝麻和六十克香油即可。先把白芝麻在水中清洗干净，然后捞出来平铺在竹筛上，拿到阳台上晒干。必须确保完全晒透，否则在炒制时会容易飞溅油脂，从而影响最终的风味。

芝麻炒制

铁锅加热至没有水分，放入白芝麻进行翻炒，持续操作直至芝麻颜色变深并伴有碎裂声响，表明已熟透，停止加热，将炒好的芝麻取出，待其完全冷却后才能用于制作酱料，这个过程需要细心，火力和时长都要控制得当，否则容易烧焦，导致成品失败。

机器制作

启动破壁机或料理机，先加入半量熟芝麻，运行搅拌功能工作一分钟，将其磨成碎末。此时的粉末不够细密，再加入半量香油，继续搅拌一分钟。随着持续搅打，熟芝麻会变得越来越细腻，质地也会愈发粘稠，直至完全不见颗粒。将打好的芝麻盛放在洁净且无水无油的容器中。剩余的芝麻也用同样的步骤加工，最终将全部成果倒入同一个瓶子。

成品享用

自制的芝麻酱品质和市售的差别不大，味道甚至更浓郁。吃火锅时，把它当作调料，非常享受；拌凉菜时，放入一些芝麻酱，立刻就很好吃。直接吃，也觉得味道很棒。

自己在家做芝麻酱是不是很简单？你有没有尝试过自己做美食呢？