自制芝麻酱，卫生又干净，口感香浓，无需再去商店购买了。下面介绍详细步骤，确保家人吃得营养又安心。

酱料魅力

家里常备些调味品，可以使饭菜更多样。像花生酱、芝麻酱、核桃酱这些，和面包、馒头一起吃，或者用来拌菜都很好。芝麻酱的滋补作用很强，里面含有很多钙质，对年轻人骨头和牙齿的成长很有好处，许多人家即使能买到现成的，也常常自己准备一些。

自制优势

超市购买的芝麻酱虽然味道还行，不过里面含有化学成分。自己动手制作的话，就能确保没有任何额外添加，非常干净卫生。制作成本也很经济，五块钱就能做出一大桶，用专门的容器储存起来，无论是拌在菜肴里，还是抹在面包上，都能让食物更加美味。家里如果有小孩或者长辈，经常准备一些放在家里，对身体健康有好处。

食材准备

备好五百克白芝麻，十克冰糖，一勺盐，这些都不难找，超市或集市都能买到。白芝麻是主要材料，它自带香气，而且很健康。

制作步骤

先把白芝麻用清水冲洗干净，用漏勺捞出后倒掉水分。锅烧热，用中火将白芝麻翻炒，把水分炒干，等水分快干时换成小火慢慢炒，芝麻会出油变得光亮、颜色变黄，炒至微微发黄就停火。等白芝麻冷却后，把白芝麻、糖、盐放进破壁机低速搅碎，如果中间搅不动就用勺子搅一下再继续，慢慢会出油，不需要另外加油。最后提高速度搅打至细腻就可以倒出来了。

装罐保存

准备好洁净且不含油脂水分的封闭容器，将调制好的芝麻酱装入其中，可以存放较长时间，需要时随时取用。这种封闭容器可以在市集里买到，挑选大小合适的即可。

食用建议

制作完成的芝麻酱质地均匀无颗粒，适合做火锅的调料，也适合搭配米饭和面条增加风味。小孩子每天食用一勺，有助于增强智力，使思维更加敏捷。炒制芝麻时需要用小火慢慢加热，不要炒焦了，否则会有苦味，白芝麻炒至浅黄色即可，芝麻酱的颜色与炒芝麻的火候相关。如果没有破壁机，使用普通搅拌机也可以，可以分几回进行搅拌。

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