家里买了搅拌器，是否还需要添置榨汁机？这个问题让很多人感到为难。有些人认为这两种设备功能相似，其实它们并不相同。下面具体说明它们的差异以及如何选择。

使用原理差异

榨果汁要靠强力马达工作。以家庭用的那种榨汁机为例，一开动马达就推动刀片，把水果快速弄碎变成汁水。破壁机是这类机器的改良型，它的马达转速特别快，每分钟能达到好几万转。一些有名的破壁机，依靠高速旋转加上硬朗的刀片，能够强力打碎食材，深入到食物的内部结构，把营养都弄出来，这种效果比普通榨汁机强得多。

功能范围不同

榨汁机通常也称作料理机，可以用来榨取果汁、制作豆浆等。在家庭里，偶尔榨点橙汁或者简单做点豆浆，这种机器完全够用。不过破壁机性能更强，技术也更前沿，它结合了豆浆机、榨汁机、粉碎机等多种机器的作用。用它来制作冰沙、研磨药材也毫无问题，用途比普通机器广泛得多。

营养保留有别

破壁机能够粉碎细胞壁，因此用它制作的食物能保存大部分营养，也更容易被人体消化。许多家庭只要配备破壁机，就不必再添置榨汁机。比如用破壁机制作的果蔬汁，能完整保留食材里的维生素和纤维。相比之下，料理机在加工时可能会让部分营养流失。

价格高低之分

粉碎机要比搅拌机贵不少，一般要贵百分之五十左右。这是因为它作用更全面，工艺更精湛。市面上一般的搅拌机或许只要几百块钱，但出名品牌的粉碎机往往得上千元。买的时候得把花费和用途都考虑进去。

品牌选择建议

市面上有各种牌子做破壁机，最好选那些名气大的。比如说美的、苏泊尔这些，它们的产品质量比较可靠，万一坏了还能修。那些不太出名的牌子，服务可能跟不上，以后容易出事。有些小牌子的破壁机坏了，可能连修的地方都找不到，挺烦人的。

功能材质考量

挑选搅拌机时，要考虑实际用途，经常制作米糊的话，应该选择具备米糊制作能力的型号。同时，需要关注机器的材质，使用不锈钢材质的搅拌机更优，不过它的价格也相对昂贵。不锈钢材质的机器经久耐用，也不容易生锈，能够确保较长的使用寿命。

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