过去挑选破壁机时，人们普遍认为动力强劲，研磨能力就强。不过近些年同轴电机问世，这种看法已经不再适用。为了协助大家挑选合适的破壁机，我拿出了两款流行产品进行对比。

传统思路过时

以前挑选破壁机时，人们普遍看重搅拌的动力，认为动力越强，食材就越容易被磨得细碎。不过现在有了同轴电机，情况发生了变化。有些采用同轴电机的破壁机，虽然动力参数并不突出，但粉碎效果却相当理想。这样的现象让我们意识到，过去那种单纯依靠搅拌动力来挑选破壁机的做法已经不再适用。

刀头数量影响

刀片数量多，食材的加工效果更佳。选择大容量的破壁机时，配置八片精钢刀片比较稳妥。用来处理一些坚硬的坚果，多片刀片能更迅速地将其处理成粉末。刀片数量多可以加大与食材的接触范围，使破碎更彻底，最终得到的饮品也会更加顺滑。

自清洁功能鸡肋

老式搅拌杯依靠刀片在水中旋转来清洁自身。当食材变得浓稠或者凝固时，这种清洁方式就难以发挥作用了。举例来说，如果制作了米浆，米浆可能会黏附在杯壁上，仅用刀片搅动清水就很难清洗干净。这种情况下，就必须人工进行清理，既费事，也违背了自动清洁的初衷。

料理实战表现

这台机器集合了豆浆机、榨汁机和料理机的多种功能，可以用来制作各种食物。最近生产的两款破壁机，榨西瓜汁的时间都能控制在三分钟以内。一开机就能迅速粉碎西瓜，出汁干净利落，刀头也不会出现打滑的情况。这表明它们在处理果汁这类食材时，动力和效率都表现得相当好，能够满足我们日常快速制作饮品的需要。

口感差异明显

味道上，蓝宝和九阳差别很明显。蓝宝吃起来更顺滑，九阳因为西瓜子多，吃起来会有渣滓感，甚至让喉咙不舒服。榨果汁时，刀片的多少和样子对味道影响很大。因为榨汁时间不长，刀片多的能更快把食材弄碎，这样味道会更好。

加热与清洁优势

蓝宝运用立体加热法，做豆浆大约需要四分之一小时，比较适合工作日时间紧张的上班族，九阳制作米糊则需要接近一个小时，完成时杯壁上还容易残留芝麻，蓝宝具备烘干特性，二十分钟内能让杯壁上的水汽基本去除，对于南方地区的消费者来说，这个功能值得留意。

人们挑选搅拌机时，更在意它的哪些特点？对于这两种搅拌机，大家有什么看法？如果觉得我的介绍不错，请给我点赞和转发这篇文章。

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