榨取果汁后，我们常常会发现其表面铺满了一层厚实的泡沫。这样的泡沫使得果汁看起来既失去了原有的风味，又显得不够美观，所以很多人都会随手将其扔掉。然而，专家们指出，这层泡沫里却含有大量的营养。至于这层看似无用的泡沫是否可以饮用，确实让人感到有些困惑。

泡沫的营养价值

或许大家并不知晓，果汁表面那一层泡沫实际上蕴藏着丰富的营养。医学研究表明，泡沫中蕴含着多种酵素。这些酵素对健康极为有益，比如，它们具有抗炎抗菌、净化血液、提升免疫力的作用。这些酵素能够帮助身体抵御外来病菌，使血液变得更加清澈，并且加强身体的防御机制。然而，这种酵素非常娇嫩，很容易被破坏，因此，从榨汁机中取出的果汁应当尽快饮用，这样才能确保其作用得到最大限度的发挥。

泡沫看起来并不怎么吸引人，然而其中的营养元素却十分丰富。遗憾的是，许多人对此并不了解，因此未能充分利用这份宝贵的营养。实际上，只需稍微调整一下想法，将泡沫与果汁搭配食用，便可以摄取更多的营养。比如，每天饮用一杯加入泡沫的橙汁，身体可能会因此焕发活力。

榨汁的营养流失问题

榨汁看起来操作简单，容易让人以为可以轻松获取果蔬中的营养，但事实上，这其中却潜藏着营养流失的风险。在榨汁的过程中，蔬菜和水果中的维生素以及抗氧化物质会明显减少。即便立刻饮用，这些营养的损失也是无法挽回的。

蔬菜和水果的细胞排列得像一个个小格子，每个格子都含有不同的营养成分。维生素C不能和氧化酶接触，但在榨汁过程中，高速旋转的刀片会破坏这些格子，导致营养素混合在一起。一旦维生素C和氧化酶接触，就会遭受较大的损失。因此，喝果汁可能无法像直接吃蔬菜水果那样，获取到等量的营养。

热烫榨汁法

在商业生产环节，热烫榨汁技术能够显著降低营养物质的流失。只需将果蔬放入开水中进行短暂的加热，就能抑制氧化酶的活性，使果蔬组织变得更加柔嫩，从而便于榨汁。此方法不仅可以减少维生素的损失，还能提升果汁的出汁率。榨出的果汁色泽鲜艳，不易褪色。特别是胡萝卜、芹菜等蔬菜，经过热烫处理后再榨汁，其效果尤为显著。

需要留意的是，不论如何，将蔬菜水果榨成汁液，很难完全重现整颗蔬菜水果带来的那种饱腹感。因此，对于正在努力减肥的朋友们而言，直接食用蔬菜水果可能更为适宜，这样既能获取所需营养，又能有效满足饱腹需求。

保留白海绵层

在处理柑橘时，需小心剥去外皮，里面的白色海绵状部分切勿丢弃。这种白色物质含有丰富的维生素C和生物黄酮素，营养价值颇高。榨汁时，不妨将这层白海绵一同加入，这样做不仅能增强果汁的营养价值，还能更有效地发挥其保健功效。这其实是一个容易被忽视的小技巧。

不用铝制容器

存放新鲜榨取的果汁时，一定要小心，别用铝制容器。因为铝制品里的铝元素很难排出体外，这样可能会伤到大脑神经细胞，让人反应变慢，记忆力也会减退。而且，鲜榨果汁里的柠檬酸和果酸还会让铝更容易被吸收。所以，储存果汁的时候，最好用玻璃或者陶瓷等材料的容器，这样才能保证喝的时候安全。

适合热烫的蔬菜

除了胡萝卜和芹菜，还有甘甜的玉米以及各式蔬菜，比如菠菜和生菜等，都是很好的选择。将这些蔬菜用热水烫过后榨成汁，不仅能减少营养的流失，还能让果汁的口感变得更加美妙，同时营养价值也更高。记住这些适合烫煮后榨汁的蔬菜，可以让我们的果汁更加营养丰富。

在榨取果汁的时候，你有没有留意到这些关键点？若这篇文章给你带来了一些启发，别忘了点赞，并且把它分享给其他人。