想要享受正宗的芝麻酱，却担心市面上售卖的酱料可能掺杂了其他成分？那何不自己动手来制作？这样做能确保酱料纯粹，不含任何额外添加，让您吃得放心。下面，我就来给大家详细讲解制作步骤。

超市现磨利弊

在超市里，购买芝麻酱相当便利，然而，大多数产品并非纯芝麻所制，其中往往掺杂了花生或其他油脂类食品。不过，超市内设有现磨芝麻酱的专柜，顾客可以亲眼目睹芝麻磨成酱的全过程，这让人在食用时感到更加安心。然而，这种现磨芝麻酱的价格并不便宜，一小瓶就要花费几十元，让人不禁对钱包的负担感到心痛。

老家芝麻馈赠

母亲与岳母在老家的土地上栽种芝麻，到了每年收获的季节，她们总会为我储备一小袋，袋中装有黑白两种芝麻，足够我一年之需。每当我品尝这些来自故乡的芝麻，心中便会涌起一股家乡的滋味，那份温馨难以言表，同时也为我节省了不少购买芝麻的费用。

工具更新换代

在以前做芝麻酱的时候，我得用那种小型的搅拌器，还得用到芝麻油来帮忙减少摩擦。可现在，我有了那种功能强大的破壁搅拌器，操作起来简单多了，只用芝麻就能直接做成酱，而且完全是天然的，没有添加任何东西。这就像我们的生活水平在不断提高，厨房里的工具也在不断进步，给我们的生活带来了很多方便。

炒制芝麻飘香

炒芝麻的过程挺有意思的，香味慢慢扩散，同时伴随着“噼里啪啦”的声音。这整个过程大概要花上10分钟，等到芝麻变得干爽，炒制工作也就告一段落了。炒出来的芝麻香气扑鼻，让人不由得想用它来调制酱料。

破壁制作流程

将炒熟的白芝麻放入破壁料理机内，然后连接电源，启动“酱料”功能。该设备已预先设定好操作程序，整个操作大约耗时6分钟。开始时转速较慢，接着在接下来的两分钟里，转速逐渐加快。在此操作过程中，需使用破壁机的刮刀附件。最初芝麻比较干燥，容易粘附在容器壁上，这时需要用刮刀将芝麻移到中间，确保刀头能充分研磨。

旧法制作回顾

不借助破壁机同样可以自制芝麻酱。我以前用的搅拌机功率较小，一次无法处理大量食材。必须先将芝麻用研磨刀头磨成粉状，鉴于芝麻含油且微湿，因此还需加入少量的芝麻油或熟玉米油以利润滑，随后再继续研磨成酱状。另外，小型搅拌机不宜长时间连续使用，磨一段时间后便需暂停休息，这无疑使得整个操作过程显得较为复杂。

你是否曾亲手制作过芝麻酱？如果是的话，不妨点个赞，并将这篇文章转发出去，让我们一起交流制作过程中的点滴感受。