小时候看到南方黑芝麻糊的广告就特别想吃，现在自己在家就能简单制作，成本还特别低，性价比超级高！接下来，我们就来分享几个在家制作黑芝麻糊的小技巧。

童年回忆中的美味

儿时，南方黑芝麻糊的广告常常在电视上播出，引得不少孩子口水直流。广告声一响起，空气中便充满了那令人垂涎的香气，让人联想到姥姥叫我们吃饭时的温馨场景。不过，那时家里厨房里的电器并不多，自己动手做起来颇为麻烦，所以大多数时候我们只能买现成的来解解馋。若是没有资金购置现成的食品，便需亲自费尽心力将食材炒熟，并且还需支付一定的费用来请人帮忙将食材磨成粉末。在那个时期，一碗黑芝麻糊几乎等同于高档的美食享受。

厨房电器的助力

生活条件越来越好，各种厨房电器已经走进了千家万户。我因为一些机缘巧合，成了美食爱好者，并且也买了几台不同大小的破壁机。有了破壁机，无论是想喝豆浆还是米糊，都可以随时制作，非常方便。尤其是做黑芝麻糊，再也不用像以前那样既费时又费力，只需要简单的几个步骤，就能轻松搞定。

关键食材糯米

制作黑芝麻糊，糯米是不可或缺的原料。糯米使得糊状物更加浓稠。一旦糯米被加入，黑芝麻糊不仅味道变得诱人，而且营养价值也得到了提升。自己动手做的黑芝麻糊，其口感和营养与市售产品相比毫不逊色，口感浓稠，既美味又对健康有益。而且，自制黑芝麻糊可以根据个人喜好和家庭现有的食材，添加更多种类的配料，从而使营养更加均衡。

食材准备明细

制作黑芝麻糊的食材并不稀奇，主要有20克炒熟或烤熟的熟黑芝麻、20克糯米、10克小米、10克冰糖，还有5颗新疆灰枣，另外还需350克清水。炒熟或烤熟的熟黑芝麻，其香味会变得更加醇厚。在挑选红枣时，新疆灰枣是首选，因为它的甜度较高，能为黑芝麻糊增添独特的风味。将所有食材准备妥当后，美味的黑芝麻糊便即将呈现在我们面前。

炒制黑芝麻的技巧

炒制黑芝麻是一项技艺，需要一定的手法。得先将黑芝麻倒进筛子里，用清水冲洗干净，去除其中的杂质。然后，将水分沥干，放入锅中，用微火慢慢炒。炒的时候要不停翻动，以免热量分布不均，让一些芝麻烧焦。至于如何判断黑芝麻是否炒得恰到好处，很多人并不清楚。实际上，有几种方法可以用来判断。将少量白芝麻与食材一起快速翻炒，待白芝麻微微变黄，黑芝麻就已经炒得恰到好处；若家中没有白芝麻，可以通过观察、倾听、嗅闻、触摸来判断，当黑芝麻变得圆润饱满，耳边传来沙沙声，鼻尖能感受到浓郁的香味，轻轻一捏就能碎裂，便可以确定已经炒熟。可以一次性炒制较多的量，等其冷却后密封保存，这样便于随时取用。

制作完成与享受

将食材一一放入破壁机的容器中，若是两人食用，就选用小巧的臻米迷你破壁机，只需设定400毫升的量，每人一份，既简单又不会造成浪费。如果家里人多，就得使用更大型的破壁机或米糊机，并根据人数适量增加食材。25分钟后，机器发出蜂鸣提示，香浓的黑芝麻糊便大功告成。将适宜稠度的芝麻糊缓缓倒入碗或杯中，便可开始享受美味。其质地细腻，味道香甜，口感顺滑，让人倍感满足。你平时是否喜欢自己动手制作美食？