生活当中，破壁机变得越发常见，榨汁机同样如此，可它们之间的区别究竟在哪里？许多人对此并不太清楚。接下来会带领大家进行详细了解。

工作原理差异

开启榨汁机开关后，内部刀片会迅速运转起来，高速旋转，将放入的水果或蔬菜推向刀网位置，果汁或蔬菜汁从刀网流出，剩余残渣留在榨汁机里。常见的家用小型榨汁机通电启动后，很快就能得到一杯果汁 。破壁机依靠强大外力打破食材细胞壁，使用它时，刀头高速旋转产生巨大能量，这种能量会破坏细胞壁，进而让食材里的营养成分充分释放出来，就像用破壁机打豆浆，能更好地提取豆子里的营养 。

适用食材不同

榨汁机主要用来处理水果和蔬菜，这类食材质地相对柔软，像家中常见的橙子、苹果、胡萝卜等，用榨汁机能够轻松榨出汁。不过要是遇到坚硬食物，比如坚果、五谷杂粮，榨汁机往往没办法将其处理好。而破壁机对食材的适应范围更广，像杏仁、核桃等坚果这类坚硬食材，还有糙米等粗粮，破壁机都能把它们粉碎成细腻颗粒或者液体状态。例如早餐用破壁机做五谷米糊，营养又美味。

营养保留程度

在使用榨汁机将食物简单榨成果汁或蔬菜汁的过程中，会有部分营养流失。水果中的膳食纤维在榨汁后，大多留在了残渣里，致使喝果汁时膳食纤维的摄入量减少。破壁机则不一样，其独特的破壁技术能够击碎细胞壁，使营养得以充分释放。比如说在打蔬菜汁时，破壁机能保留蔬菜中的维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，让我们喝一杯蔬菜汁就能摄取到更全面的营养。

价格对比分析

市面上榨汁机价格比较亲民，通常情况下，普通家用榨汁机价格大概在百元左右 。一些国产入门级榨汁机，价格或许在几十元到一百多元，由于转速不同、品牌不同，所以价格会存在一些差异 。而破壁机价格普遍偏高 。一台普通破壁机价格在千元上下，知名品牌或者功能更强大的破壁机价格甚至有可能超过两千元 。这主要是因为破壁机技术含量高、功率大、制作工艺复杂。

制作饮品口感

榨汁机制作的果汁，其口感会因过滤程度而有所差异。经过滤网过滤掉残渣后，果汁的口感较为清爽、细腻，不存在颗粒感。若不过滤，果汁中会含有少量果渣，口感会略显粗糙。比如说鲜榨苹果汁，过滤后清甜爽口。而破壁机制作的饮品，整体口感更为醇厚、浓郁。这是因为它把食材完全粉碎溶解，不存在残渣，喝起来顺滑，还能感受到食材自身的浓郁味道。比如用破壁机做的紫薯米糊，口感浓稠香甜。

清洁维护难度

榨汁机的清洁比较容易，它的结构大多较为简单，刀网、榨汁杯等部件能够轻松拆卸下来，用清水冲洗就行，有的榨汁机还具备一键自清洁功能，不过有些缝隙和刀网孔洞可能会残留少量果肉残渣，这就需要仔细清理。而破壁机的清洁相对麻烦一点儿，虽说部分破壁机有自清洁功能，可对于比较顽固的污渍还是得手动清洁。因其内部结构繁杂，刀片锐利，所以深入清洁时需留意安全。比如说，破壁机打完米糊后，杯壁或许会有米糊残余，此时要用刷子认真刷 。

大家家里用的是破壁机吗，还是榨汁机？你觉得哪种更好用？快点个赞分享一下，然后在评论区说说你的看法！