厨房里的小家电界，破壁机的受欢迎程度不断上升，似乎正逐渐超越榨汁机的地位。很多人心中存疑，这两者究竟有何不同？破壁机又该如何维护保养？别急，答案马上揭晓。

功能差异鲜明

榨汁机的功能较为单一，主要限于榨取纯果汁和制作豆浆。若家中来客，急需一杯橙汁解渴，或是早晨想自制豆浆作为早餐，榨汁机便能发挥作用。然而，若要制作冰沙或肉馅，它就力不从心。相比之下，破壁机的功能则丰富得多，堪称厨房中的多面手。它集榨汁、搅拌等多种功能于一身，甚至还具备一键清洗的便捷功能。制作食物后，只需按一下清洗按钮，无需像处理榨汁机那样拆散部件进行清洗。

原理大不相同

榨汁机的运作方式相当简单，它通过快速转动的刀片将水果切割成小块，转速通常在每分钟7000到15000转之间。接着，利用离心力将果汁与果肉分离，就像将水果彻底分解后过滤出汁液。以榨苹果汁为例，将苹果放入机器中，很快就能得到清澈的苹果汁和一堆果肉。破壁机分为两种类型。这种高速旋转的破壁机，转速超过四万五千转每分钟，能迅速击碎果蔬的细胞壁，有效提取植物中的活性成分。而新一代的破壁机则采用了低转速破壁和强大的扭力技术，将加热和搅拌功能结合在一起。它不仅能制作蔬果汁和沙冰，还能加热制作各种汤和粥。

营养保留有别

破壁机在营养释放方面表现卓越。其独特的破壁技术使得食材变得极为细碎。比如在制作豆浆时，它能有效击破豆子的细胞壁，使营养得以完全释放，人体吸收更为便捷。尤其是老年人和儿童，饮用这种破壁豆浆，更能有效吸收营养。相比之下，榨汁机则不具备这种破壁功能。这种果汁中，大量营养元素被“困”在细胞壁中，人体能吸收的营养成分相对较少，整体营养价值并不高。

日常简单冲洗

每次使用破壁机完毕，只需往容器中加入少许清水，启动机器运行十五秒钟。这样，刀片上的食物残渣大致就能被清除干净，既简便又省力。若残渣较多，则可取出刀片组，用清泉仔细冲洗。例如，制作米糊后，刀片组上会留有米糊，将其拆下后冲洗即可变得干净。

放置干燥之处

破壁机不用时，应存放在干燥且通风的地方。若置于潮湿空间，电机可能因受潮而损坏。电机一旦损坏，维修费用不菲，有时甚至需要更换新机。例如，若厨房角落有积水，那么那里就不适宜放置破壁机。

部件精细打理

使用完破壁机，需要仔细清洁帽盖、内杯和杯帽等部件。若处理了油脂较多的食材，单纯用水冲洗可能不够彻底，这时应使用洗洁精。清洗完毕后，记得将部件擦干，然后妥善存放。以制作花生酱为例，部件上会残留油渍，用洗洁精彻底清洗后，擦干存放，下次使用时便洁净如新。

大家对破壁机和榨汁机的不同之处以及保养方法都清楚了吗？你通常更偏爱哪一种机器？哪个你觉得更方便使用？不妨在评论区分享一下你的观点，同时别忘了点赞和转发这篇文章。