用破壁机制作各式饮品既简便又营养，然而在实际操作中，掌握一些方法还是必要的。不管是豆浆、五谷饮品，还是南瓜粥或米浆，每道工序都有其讲究之处。下面，我将逐一为大家详细说明。

打豆浆的禁忌

豆浆营养丰富，但饮用时需留意多项细节。豆浆不能与药物同服，二者相克，会减弱药效。豆浆也不宜与鸡蛋混合冲泡，鸡蛋的粘性蛋白与豆浆中的胰蛋白酶结合，会产生难以消化的物质。豆浆性质偏寒，打嗝、消化不良或肾功能不佳者应适量饮用，过量饮用可能加重不适。

豆浆不宜空腹饮用，否则其中的蛋白会快速变成能量，被身体消耗掉，造成营养流失。再者，加红糖也不妥，红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白结合会形成沉淀，影响营养吸收。所以，制作和喝豆浆时，大家一定要小心，别陷入这些误区。

豆浆煮制要点

煮豆浆是一项需要技巧的活儿。得等水烧开了，别忘了揭开锅盖。豆浆里含有一些有害物质，比如皂素和抗胰蛋白酶，只有揭开锅盖煮，这些毒素才能随着蒸汽散去。如果不揭开锅盖，毒素就不能排出体外，喝了这样的豆浆可能会中毒。

豆浆一定要完全沸腾，不然喝未煮熟的豆浆可能会感到不舒服，比如恶心、呕吐、拉肚子等症状。如果在家用搅拌机做豆浆，不要急，一定要把豆浆完全煮透，这样才能确保喝到的豆浆既健康又安全。

喝豆浆的营养补充

豆浆是很多人日常喝的饮料，但它的钙和铁含量并不高，甚至可能影响锌的吸收。所以，经常喝豆浆的人需要注意补充锌。锌对人体非常重要，它在很多酶的合成和代谢过程中都起着作用。如果缺锌，可能会出现味觉下降、食欲不振等问题。

补充锌元素，我们可以选择吃一些含锌丰富的食物，例如瘦肉、鱼类、鸡蛋以及坚果等。喝豆浆时，要记得保持营养的全面，健康才是最重要的。

豆浆的储存学问

煮好的豆浆，切记不要用保温瓶存放。因为保温瓶内会形成细菌生长的理想环境。在这种温度下，细菌会迅速繁殖。一般而言，3到4小时后，豆浆就会开始变坏。喝变质的豆浆可能会引起肠胃不适。

煮好的豆浆应尽快喝掉，若不能立刻喝完，可以倒进干净的容器里，然后放冰箱里冷藏。即便这样，冰箱里的保存时间也不宜太长，还得尽快喝完。

破壁机五谷杂粮食谱

制作五谷杂粮饮品用破壁机十分简单。比如，我们可以取20克赤小豆、30克黄豆、20克花生，再加上三颗去核的红枣和15克荞麦。先将这些食材洗净，接着放入破壁机，加入适量的水。选择五谷杂粮功能，只需等待半小时，就能品尝到既美味又诱人的豆浆。

黑米、核桃、黑豆、芝麻与枸杞搭配，味道同样可口。需先将这些食材洗净，放入破壁机，注入适量水，选择五谷杂粮模式，搅拌至顺滑。稍后加入少许糖，所制饮品香气浓郁，略带芝麻香，还能滋养身体，补肾益精。另外，黄豆、花生、小米、红枣与枸杞混合制作的豆浆，口感香甜，同样令人喜爱。

其他饮品制作方法

除了豆浆和五谷杂粮饮品，破壁机还能做出南瓜粥和米浆。南瓜粥富含营养，非常适合小孩子吃。首先，得把南瓜的外皮和里面的籽都去掉，洗得干干净净，再切成块状，蒸熟。然后，在热的不粘锅里，把洋葱和黄油炒熟。

将南瓜和洋葱放入搅拌机中，倒入牛奶，搅拌至成糊状，再倒入不粘锅中，用微火加热至沸腾。加入少许盐和胡椒粉，用铲子持续搅拌，直到汁液变浓稠，然后关火，倒入碗中即可。制作米浆，可以购买熟花生，或者将生花生炒至金黄色，大约10分钟。然后，将花生和熟米饭（剩饭也行）放入搅拌机，加入水和糖搅拌至顺滑，若想增加香气，可以加入一些熟芝麻，一杯香浓的米浆就做好了。

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