厨房电器中，破壁机备受青睐。然而，面对玻璃与不锈钢两种材质，我们该如何抉择？如何挑选到合适的破壁机？清洗时又有哪些小窍门？今天，我将逐一为您揭晓。

材质对比之玻璃破壁机

玻璃破壁机看起来很美观，透明的外表让人赏心悦目。使用时，可以随时留意食材的搅拌和破壁过程。比如，在制作冰沙时，可以清晰地看到冰块逐渐变小。但它的价格相对较高，且一旦不小心摔到地上，极易破碎。此外，玻璃较重，拿取起来不太方便。

玻璃制品通常很干净，不留异味。比如煮过鱼汤后，只要彻底洗净，再做其他饮品基本不会混淆味道。然而，由于它们较易碎，在高温加热或快速冷热交替时可能会破裂，因此使用时要格外留心。

材质对比之不锈钢破壁机

这款不锈钢破壁机价格合理，多数人都能承受。它结实又耐用，即便是偶尔摔一下，也不易损坏。即便使用很长时间，外观依旧光鲜如新。

金属质地使其传热迅速，因此在加热方面或许更具优势。以煮豆浆为例，它能更快地煮熟。然而，由于不透明，使用时无法直接观察内部食材的变化，想知道搅拌是否均匀并不容易。此外，若材质不佳，可能会出现金属析出，这对健康可能存在风险。

挑选之转速与刀片

破壁机的转速至关重要，通常需达到25000转每分钟。高速运转能带来极大的离心力，在制作米糊时，能将大米等原料打得更加细滑。比如某个品牌的破壁机转速可高达30000转每分钟，用它打出的豆浆口感异常顺滑。

选用不锈钢作为刀片材料为宜。这种材质的刀片既锋利又耐磨损，不易生锈或变形。高品质的不锈钢刀片能够轻易切开坚果等硬质食物，确保破壁作业的效率。

挑选之杯体材料

建议选择高硼硅酸盐玻璃制成的杯体。这种材质的玻璃具有耐高温的特性，能在破壁机搅拌加热时承受高温。使用时非常安全，例如煮玉米汁，即便高温也不会损害杯体。此外，它还具备优异的化学稳定性，膨胀率低，即便经历急速冷热变化也不易破裂。

这种杯子是用高硼硅酸盐玻璃制成的，清洗起来相当方便。与那些塑料杯相比，它不易留下污渍。洗过之后，依然光亮如新，不会对下一次使用造成影响。

挑选之功能与噪音

优秀的破壁机不仅具备破壁功能，还能在加压状态下进行加热。这种加热效果能唤醒食物的内在风味，煮出的粥会更加香气扑鼻、口感浓郁。比如，配备压力加热功能的破壁机，所制作的南瓜汤味道更甜，口感更为醇和。

在相同的转速条件下，噪音越小越理想。厨房是日常生活的区域，噪音过高会降低使用感受。比如，某些破壁机在运作时噪音低至50分贝，几乎不会干扰到日常生活。

清洗方法大揭秘

使用完毕后，只需简单冲洗。往容器里加少许清水，开启大约15秒。这样能有效去除破壁机刀片上的食物残渣，例如制作芝麻糊后，刀片上的残留物也能轻松清洗干净。

清洗时需特别注意，处理油腻食物后，应使用清洁剂彻底清洁杯体、杯盖及盖子，之后再用清水彻底冲洗并擦干。切记不可使用具腐蚀性的清洁剂，电机部分只需用干净的湿布轻轻擦拭即可。完成清洗后，将杯子倒置晾干，并放置在通风干燥处，以免电机受潮。

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