众多家庭已添置了破壁机，这机器功能多样，能烹饪各式佳肴。然而，若用此机制作芝麻糊，是选用生芝麻还是炒熟芝麻？这问题背后藏着不少技巧和细节！

生熟之选 /b>

芝麻不管是生的还是炒熟的都很适宜。并非一定要用炒熟的。生芝麻富含营养，可以生吃。许多人制作芝麻糊前会先将芝麻炸过，这样做可以增加香气。因此，在使用破壁机打制芝麻糊时，可以选择已经炒过的芝麻或是未炒的，这主要取决于个人口味和喜好。若偏爱原味，则选生芝麻；若想口感更香浓，则选炒熟的。

如果你对既营养又方便的烹饪方式感兴趣，生芝麻是个不错的选择。市面上芝麻的质量普遍不错。只需用破壁机轻轻搅拌新鲜芝麻，就能做出美味的芝麻糊。如果你喜欢独特的口感，可以尝试将芝麻炒熟，这样打出来的糊会更加香浓。就像在各个餐厅品尝芝麻糊，有的味道正宗，有的香气四溢，这都取决于你个人的喜好。

芝麻煮否 /b>

芝麻用途广泛，既能直接入菜，也能不经烹调。煮熟或炒熟后，磨成糊状更便于食用。这种芝麻糊香浓可口。例如，先将黑芝麻清洗干净，晾干后放入150摄氏度的烤箱烤上10分钟，密封保存即可。若没有烤箱，电饼铛同样能实现这一效果。

将芝麻、杂粮、枸杞和冰糖加入搅拌机，注入温水，选择“豆浆”或“五谷”功能，按下“开始/取消”按钮，即可直接食用。在搅拌时，芝麻细胞会破裂，营养更容易被吸收，口感更加顺滑。制作芝麻糊的方式有很多种，是否需要煮，可以根据个人方便和喜好来选择。

保存技巧 /b>

黑芝麻粉加工完成后，必须装进玻璃罐并密封好。同时，要放在不透光、干燥的地方保存。即便没有冰箱，只要不遇潮湿，它变质的可能性就会降低。这是因为芝麻里含有不少不饱和脂肪酸，若保存不当，就很容易被氧化，导致变质。

使用后，容器要马上封好，以降低空气的接触。此外，食物最好保存在恒温的地方。例如，夏天不要把食物放在炉灶旁边，因为那里容易变热，会加速食物变质。可以多做一些，然后按照每次食用的量分装成小份，这样取用起来更方便。

营养探秘 /b>

芝麻富含多种营养。每100克芝麻含有大约22克蛋白质，62克脂肪，564毫克钙，368毫克磷，以及高达50毫克的铁。这些丰富的营养元素使得古时候的人们相信，芝麻能滋补精气，生成骨髓，还能补血养生。

适量食用芝麻对身体健康极为有益。患有缺铁性贫血的人通过经常吃芝麻可以补充铁质。将芝麻磨成糊状，营养素更易被人体吸收。随着人们对健康重视程度的提高，芝麻糊逐渐成为流行的养生佳品。无论是老年人还是儿童，饮用芝麻糊都能对健康产生显著的好处。

使用破壁机技巧 /b>

制作芝麻糊要用到搅拌机，同时要选择恰当的配件。有些搅拌机的配件很全，能满足各种需求。放食材的时候，要注意不要放太多，以免超过搅拌机的容量，那样可能会影响效果，甚至损坏机器。

搅拌前得检查盖子是否严实，防止搅拌时物料飞溅。转速和时间的选择至关重要，通常“豆浆”或“五谷”功能挺合适。若想口感更顺滑，可以适当延长搅拌时长。制作芝麻糊前，先得把水加热到适宜的温度，这样更有利于食材的混合。

芝麻糊新搭配 /b>

芝麻糊的做法不局限于传统方式，我们还可以尝试创新。比如，加入核桃，这种坚果富含营养，与芝麻结合后，让芝麻糊的营养价值大大提升。另外，红枣的添加不仅让口感更甜，也提高了芝麻糊的营养价值。

放入燕麦，芝麻糊会更加浓稠。搭配的选择很多，你可以尽情尝试，发明新的风味。早餐时分，来一杯独特的芝麻糊，能为你的全天注入活力。食材的比例，你也可以根据自己的喜好来调整。

在您制作芝麻糊时，有没有什么独门技巧或者特殊原料想分享？不妨点赞留言，把您的丰富经验分享给大家。