真没想到，这种贴近大地的地瓜，竟然能在讲究的烘焙领域崭露头角。我用地瓜制作的饼干和面包，不仅口感佳，还能有效应对食材过剩的问题。接下来，我将向大家展示地瓜花型面包的制作方法。

地瓜处理

红薯，又称地瓜，我通常先剥皮切成小块，接着放入水中煮熟，这样烹饪起来较为迅速。上次我就是这样操作的，大约十几分钟，地瓜就变得软糯，用叉子轻轻一戳就能穿透，既方便又高效，还能为制作面包节省不少时间。

这种处理方法能最大限度地保留地瓜的天然风味和营养。煮熟的地瓜味道甜美，淀粉完全变软，加入面包后，能带来别具一格的风味。

面团准备

将面包所需的材料（除了黄油和地瓜泥）混合均匀。若缺少黄油，可以用玉米油或沙拉油来替代，但需在这一阶段加入。我之前曾用沙拉油尝试过，做出来的面包同样香气扑鼻。

先将大部分原料拌匀，这样做能加快揉面时各成分的融合速度，使面团结构更佳，为制作美味面包奠定基础。通常只需简单搅拌几分钟，材料就能初步混合均匀。

初次揉面

将材料混合均匀后，便开始和面。我采用的是厨师机，但大家也可以选择手动揉面或使用面包机。只需不断揉搓，直至所有材料融合成一个表面光洁的面团。记得有一次，我手动揉面，累得胳膊酸痛，但看到面团变得光滑，便觉得一切都值得了。

面团表面需揉至光滑，内部筋络开始形成，这样才能确保面包的弹性和风味。这一步骤所需时间因工具而异，用厨师机可能只需十几分钟，而手工揉面则大约需要半小时。

加入黄油

此时将黄油分切成小片，放入面团中，然后继续揉搓，确保面团完全吸收黄油。黄油加入后，面包将更加香气扑鼻、质地柔韧。我在切黄油时力求均匀，以便面团能够更均匀地吸收。

在揉面时，可以明显察觉到面团变得越发水润，其伸展性也有所提升。这个过程大约需要几分钟到十多分钟，直至黄油完全融入面团之中。

揉至扩展阶段

接着不断揉捏，直到能抽出较厚的面皮，这就是所谓的扩展阶段。这个过程并不简单，我经过多次尝试和失败，才掌握了合适的力度。每当看到面团能拉出略带透明的薄膜，我内心的成就感就油然而生。

面团在扩展阶段制作的面包质地更加细密，且更加松软。在这一揉面环节，耐心和技艺是必不可少的，而且这个过程可能会相对耗时。

添加地瓜泥与发酵

加入六十克红薯泥，然后开始揉面，确保红薯泥与面团完全混合。揉出来的面团非常柔韧，适合放在温暖处进行初步发酵。此时，我觉得这面团仿佛拥有了生命的活力。

利用等待发酵的间隙，可以制作地瓜馅料，剩余的地瓜泥正好派上用场。这样的馅料不仅丰富了面包的口感，更突出了地瓜的特色。面包的基础发酵大约需要一小时。

烤面包是一门技艺，我差点因为烤焦而前功尽弃。大家烤完地瓜花形状的面包后，是偏爱传统面包还是这种新式面包？觉得文章有用，请点赞并分享！